你不知道吗?千万千万别吃那么多蛋白质,伤肾!!!(???)

2023-05-10 14:56:27

高蛋白饮食可以帮助训练者增长更多的肌肉和力量

这是已知且确定的事实,

也几乎是每位健身人都知道,且奉行的事,

然而当你跟身旁的亲朋好友聊起有关饮食的话题,

你一定会发现,偶尔有人会自以为是的

对你说三道四提起疑问:  

“你在喝蛋白粉?那可是伤肾的!!你不知道吗?”

“你吃那么多蛋白质,小心以后洗肾?”

 ....

更别提什么蛋白粉有激素balabala这样的流言蜚语

如果你是一位新手,大概会开始犹豫了

 

“天啊!这是真的吗?”

“我到底要不要继续高蛋白饮食?”

 “不会把身体吃坏吧?”


但如果你是一位老手,那你的心情应该会像这样



所以说,高蛋白饮食会伤肾吗?


在开始之前,

先给大家提出个简单的结论:

对于拥有健康肾脏的人来说,高蛋白饮食并不会伤肾;

然而要是你的肾脏原先就有问题,那最好还是避免高蛋白饮食。

 


为何会有高蛋白饮食伤肾的说法?

高蛋白饮食伤肾的说法其来源跟肾脏医学的演进有密切关系,

细节就不多说了,

主要是20~30年前有些研究发现

「给予肾病患者进行高蛋白饮食会加速肾功能恶化」

于是高蛋白饮食便开始背负了伤肾的恶名。

 

但是,健身房流传的高蛋白饮食伤肾的说法

可能只对了一半




2003年有一篇研究

发表在内科医学的重量级期刊(Annals of Internal Medicine),

该研究纪录1624位护理人员的饮食型态与肾功能,并持续追踪11年,

研究的最后结论为:

「原本有正常肾功能的人,其肾功能减退与饮食的蛋白质没有关联;

原本肾功能异常的人,高蛋白饮食可能会使其肾功能恶化加速。」


听起来有点拗口,但简单来讲就是这样:

如果高蛋白饮食真的会伤肾的话,

那应该也只会出现在原本肾功能就不好的人。

就好比我们知道运动是一件好事,

然而对于身体受伤的人来说运动可能就会变成一件恶化伤口的事。

 


我们可以想想看,

这个地球上吃最多蛋白质的那群人是谁?

答案是运动员

而运动员中又以健美选手最多。

关于这点,我想大家应该不意外。

但是我们却很少听见运动员在洗肾的,

好吧!至少我很少听见。

 


假设我们能去调查健美选手的肾功能

若是发现健美选手普遍都肾不好,

那么高蛋白就可以说是罪证确凿了;

但如果发现健美选手的肾功能跟一般人无异,

那么我们大概要检讨一下「高蛋白饮食会伤肾」的说法。

 

有这么一篇研究,

找来了一群平均训练了9年的健美先生,

这些壮汉平均每天吃一般人2.6倍量的蛋白质

(这大概是一天吃6只大鸡腿的量吧!) 

然而,检查结果却发现,

壮汉的肾功能与一般人完全无异。

更好玩的是,研究者还要求受使者将蛋白质摄取量再提高,

提高到正常人的3.5倍

(8只大鸡腿!!上面那张图的两倍!),

追踪半年后依然没发现肾功能有任何改变。

看来「大鸡腿会伤肾」

「高蛋白饮食会伤肾」的说法是有点问题的。

 


有练才能吃高蛋白饮食,喝乳清蛋白,

没练吃这些的话对肾会不好?


这是流传的另一种说法,

让有在健身的人能摆脱那些烦人的高蛋白问题,

并加深了高蛋白饮食是只有健身人才能用的刻板印象。


然而,这个说法似乎也不尽然正确。

2005年的这篇研究让受试者吃一般人1.5倍量的蛋白质,

三个月过后,受试者肾功能也没有因此变差。

2012年的这篇研究指导受试者进行阿特金斯饮食,

阿特金斯饮食会使得实行者一天吃1.5~2倍量的蛋白质,

但两年后检验发现受试者的肾功能并没有变差。

上面这些研究的受试者没有阻力训练的习惯,

就研究结果看来,高蛋白饮食也没有损害他们的肾功能,

如果讲得保守一点,至少我们可以说:

「对于肾脏健康的人,无论健身与否,

2年内,进行1.5~2倍的高蛋白饮食并不会损害肾功能」

 


看到这边我猜大部分的人眼都花了,

来个总结吧!

总而言之,目前并没以充足的科学证据说明

高蛋白饮食会伤害正常人的肾脏,

如果有人跟你说:高蛋白饮食会伤肾,

某种程度上来说那是一种危言耸听的说法。

  

但是提醒一下,高蛋白饮食也并非完美地安全无虞,

如果你的肾脏原本就有些问题,或是你有些慢性疾病,

那么在进行高蛋白饮食之前最好先问过相关医疗专业人士。

另外若是你的蛋白质来源尽是高温油炸、烘烤的肉类,

那么,即使高蛋白不会伤害肾脏,

也难保高温烹调产生的毒性物质不会造成伤害。

 

想要高蛋白饮食,

最好能每年做一次包含肾功能的健康检查,

(其实,就算没有要进行高蛋白饮食,也最好这么做。)

在肾功能无虞的情况下,我们才好放心继续高蛋白饮食。

目前我已经高蛋白饮食超过5年了,

在这5年间我的肾功能没有产生变化。

看来高蛋白饮食没有那么可怕呢!

所以请你放心地喝下训练后的那杯香甜的乳清吧!

 

 

“等等!你说的乳清就是那个高蛋白质粉吗?那不是会伤肾吗?”

...............................................

你又来了...........


乳清蛋白如同蛋、肉、鱼、豆,

只是一个方便的蛋白质来源,

刚刚已经说明过了,蛋白质本身并不会伤肾,

同样的乳清蛋白,也就是俗称的蛋白粉,

并没有特别的肾毒性。

如果乳清蛋白特别会伤肾,

那么美国的FDA(食品药物管理局)早就发布禁令了,

我想根本不用大家去进行什么讨论了!

 

所以,请你放心地喝下训练后的那杯乳清吧!

要是没健身的你想尝尝鲜,也请安心地喝吧!

 

  • 肾脏有许多不同的功能,一般人最关心应该就是肾丝球过滤率(GFR),这一项功能若是太低,就会需要洗肾以维持生命。文章内的肾功能指的都是肾丝球过滤率。

  • 尽管高蛋白饮食不会降低肾功能,但是却可能提高尿路结石的风险,尤其是在水份摄取不足时,解决方案之一就是多喝水。


下次再有人说高蛋白质伤身

我会直接把这个文章扔给他!


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