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【高蛋白饲料桑】发酵蛋白饲料对生长育肥猪生产性能和猪肉品质的影响

蛋白桑兴农 2019-04-23 07:00:55

我国饲料工业发展,植物性蛋白原料需求不断增加,从历年饼粕生产变化来看,杂粕供应量相稳定,并无大的变化;豆粕需求不断上升,是饼粕消费的主体,但近来豆粕价格暴涨,饲料企业构成极大的成本压力。本试验针生猪饲料中存在的问题,根据不同季节饲料原料质量特点及生猪生理特性,利用发酵工艺生产发酵豆粕、发酵棉粕,科学进行原料配比,研制开发出生长育肥猪无抗饲料配方。为了验证本产品在生产育肥猪上的应用效果,特开展了本项研究,旨在为生产提供参考和科学依据。
  1 材料与方法
  1.1 试验动物及地点
  本次试验选用胎次相同、体重相近、健康、体重为45kg 的大约克生长肥育猪42头,随机分成2组,分别设
照组和试验组,每组3个重复,每个重复7头。试验猪场栏舍为水泥地面,朝向一致,日喂3次,以不剩料为原则,自由饮水。试验期100d。试验开始及结束时均于上午空腹称重。准确记录投料、发病情况,保持栏舍卫生。试验开始时,组间体重差异不显著(P>0.05)。
  1.2 试验材料
  抗生素:商品名速大肥,有效成分维吉尼亚霉素;发酵蛋白原料:发酵豆粕、发酵棉粕。
  1.3 日粮配制及试验处理
  试验日粮参照国家瘦肉型猪饲养标准和美国NRC 猪营养标准配制,配合饲料均为
料。试验日粮配比组成及营养水平见表1。照组:普通豆粕、棉粕为蛋白原料,加抗生素;处理组:发酵豆粕、发酵棉粕为蛋白原料,不加抗生素。  1.4 饲养管理
  每天投3次~4次料;试验猪自由饮水;试验过程中的防疫、消毒及其他管理方式均按猪场制度进行。
  1.5 测试指标
  1.5.1 日增重分别于试验的第1天和最后1天早8:00 空腹称重,根据初重和末重计算平均日增重。
  1.5.2 采食量每天记录各栏的采食量,将各栏的总采食量除以天数与动物头数,得平均日采食量。
  1.5.3 料肉比计算动物某一阶段采食量与增重之比,可得到料肉比,料肉比反映饲料转化效率。
  1.5.4 经济效益每头猪单位增重需要的饲料成本,每头毛猪销售盈利。
  1.5.5 猪肉品质在试验结束时,每个重复随机抽取2头猪屠宰,并取其背最长肌,测定pH、剪切力、滴水损失及肌肉氨基酸水平。
                    

      1.6 数据分析方法
  所有数据采用SPSS 17.0软件进行统计分析,单因素独立t-检验。试验结果以平均值±标准误表示,以P<0.05 作为差异显著标准。
  2 试验结果
  2.1 育肥猪生产性能指标结果见表2。
  表2 试验育肥猪生产性能指标

 



  注:同行肩标不同字母者表示差异显著(P<0.05),相同字母者表示差异不显著(P>0.05),下表同。
  表2结果表明,与
照组相比,试验组提高猪试验末重及平均日增重差异显著(P<0.05);提高猪的平均日采食量,但差异不显著(P>0.05)。两试验组育肥猪成活率均为100%,差异不显著(P>0.05)。
  2.2 试验猪饲料报酬及经济效益结果见表3。
  表3 试验育肥猪饲料报酬及经济效益

 

  表3结果显示,试验组饲料单价比照组高出0.1元/kg,试验期间照组抗生素使用费用41元/头,毛猪销售成本按16元/kg计,则照组猪只盈利208.11元/头,试验组猪只可盈毛利278.83元/头,试验组猪只比照组多增收78.72元/头,提高毛利33.98%。如采用优质优价体系,则使用发酵蛋白原料试验组生猪售价将更高,产生的经济效益更显著。
  2.3 育肥猪猪肉品质结果见表4。
  表4 试验育肥猪猪肉品质指标


表4结果表明,试验组与照组相比,试验组猪肉剪切力、滴水损失显著低于照组(P<0.05);
  试验组猪肉pH与
照组相比,试验组45min和24 h的pH均低于照组,差异不显著(P>0.05)。
  2.4 试验育肥猪猪肉氨基酸水平
  结果见表5。
  表5 育肥猪猪肉氨基酸水平



  表5结果表明,试验组猪肉各种氨基酸水平均高于
照组,试验组氨基酸总和高于照组,但差异不显著(P>0.05),而试验组提高丝氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸差异显著(P<0.05)。
  3 讨论
  3.1 发酵豆粕、发酵棉粕
生产性能和经济效益的影响
  将棉粕、豆粕经微生物发酵后,抗营养因子大大降低,不但降低饲养成本,而且达到了良好的效果。豆粕、棉粕经过发酵后产生大量的代谢产物使原料本身的维生素、氨基酸的营养价值得到了很大的提高。在本试验中,发酵豆粕、发酵棉粕日粮组显著提高了育肥猪末重及平均日增重;试验组猪只比
照组多增收78.72元/头,提高毛利33.98%。这说明,发酵豆粕、发酵棉粕解决了豆粕、棉粕的抗营养因子问题,从而使育肥猪生长性能有所提高。
  3.2 发酵豆粕、发酵棉粕
猪肉品质和猪肉氨基酸的影响
  发酵生物饲料不含抗生素、促生长素等化学药品以及生物
发酵饲料当中含有大量的生物益生菌代谢产物(氨基酸、维生素、活性肤等益生素),从而使猪吃了生物发酵饲料后氨基酸含量得到增加,肉色等级变好,失水率得到减小,从而进一步提高了猪肉的品质,更进一步地提高了猪肉的营养价值。本试验中试验组猪肉剪切力和滴水损失显著低于照组(P<0.05),并提高丝氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸差异显著(P<0.05)。这说明,含有发酵豆粕、发酵棉粕的饲料日粮改善猪肉品质、提高猪肉氨基酸营养具有明显的作用。
  4 结论
  发酵豆粕、发酵棉粕日粮不仅显著提高了育肥猪末重及平均日增重,使每头猪养殖增收78.72元,提高毛利33.98%,而且显著降低了猪肉剪切力和滴水损失,提高了猪肉氨基酸水平,改善了肉品质,提高了猪肉营养。