与夏天一起到来的,还有那些你所不知的贵州“深夜食堂”

长久以来，很想将黔地的酸甜苦辣“一网打尽”，效仿神农尝百草的勇气逐一尝遍，然其美妙的滋味与于心的震撼和感动，间或蕴藏之中的人事情事，诸多种种，无法道明。故唯有将美味由口经胃，再通脑行筋，注力于笔下，作|食味|记，在日后的时光里，偶尔翻来，聊以慰藉，与君同赏，其乐无穷矣！

|食味|记

深夜黔味入梦来  贵州版 深夜食堂记

美食，是最能代表一个地方的特色的。尤其入夜，人们在忙碌了一天后，卸下沉重的疲惫与心情，或与三五好友，或独酌小憩，享受一天中属于自己的美好时光……

大家最近一定看过或被安利过这部神剧中国版《深夜食堂》，或许大家和小编有一样的看法：没有任何生活的气息，少了一丝“烟火气”。↓↓↓

  exo me!这是中国深夜食堂的正确打开方式？

导演和编剧是没在中国生活过吗？别说大中华美食千千万，就单是我大贵阳的宵夜都数不清！！！你们把小龙虾、炒螺丝、烧烤、烤鱼、火锅放在眼里了吗?

深夜食堂不应该只是在一个僻静的小店里，而是在街头小巷的小摊儿、大排档里，里面有的应该是烧烤、炒饭、小龙虾、素粉、烤鱼……人们在这样的环境里拍着桌椅板凳吹啤酒，诉说着生活的喜怒哀乐、人情往事。这些离我们并不远，它真实地贯穿在你我味觉记忆里的每一个夜晚。

如果“深夜食堂”在贵阳拍，它也许是24小时不打烊的虾子羊肉粉、是深夜一两点的PLAY HOUSE、是黔灵西路酒吧里的一声吼、是烧烤签散一地的陕西路、是花溪大学城里的堕落街……在每一个深夜，总有一些夜市摊从晚上七八点，一直亮灯到凌晨两三点，他们用简单的美味温暖了贵阳每一个深夜食客。

胖姐老素粉

---

贵阳人爱吃素粉简直到了丧心病狂的地步。其中，大家公认的正宗贵阳老素粉味道的小摊，就在陕西路众多的霓虹灯中!

老素粉的精华就在于辣椒，胖姐家的辣椒辣度适中、香味十足，不少人就为了这一口辣椒油能连干两碗素粉~午夜时分能在街上吃到这种美味，幸福感都会瞬间飙升!

人均：10元

地址：云岩区陕西路与黔灵东路交叉路口

 

刘三妹烤脑花

---

这是一个经营了多年且相当出名的烤脑花小摊——叫刘三妹烤脑花。他们家的脑花肉质非常鲜嫩，而且比较特别的是他们家是用莲花白包着烤，烤出来的脑花有一股淡淡的莲花白味儿。

脑花先放在铁板上烤，等它开始散发香气的时候加入酱料，快熟的时候撒上葱花和折耳根……一份香喷喷的脑花就这样摆在“饿汉”们的面前了!

人均：15元

地址：云岩区陕西路十字路口 

大方手撕豆腐

---

贵阳吃手撕豆腐的摊位很多，但是能在手撕豆腐摊位上吃到糯米肠的不多。小编现在要介绍的这家便是为数不多的一家。

他们家糯米肠里面加上了很多的糯米，因此，吃起来软糯无比，而且肉和糯米的混合经过火的烤制后有些许焦香，味道特别美味。看着虽然摊位破败简陋，但是每天几乎都是满座，他家的手撕豆腐和五花肉也不错哦~

来源：相约贵阳

人均：20元左右

地址：云岩区红边门天主教堂旁

特色板筋饭

---

他们家的板筋盖饭在贵阳出了名的，一提到板筋盖饭大家就会提到这家。每次去都是人来人往的食客。师傅炒板筋的速度很快，就算人再多，也不用等多久就可以吃到。

板筋先用油过一遍，再加上辣椒等调料一起炒出锅，肉质相当嫩!一大勺炒好的板筋浇盖在米饭上，还没开吃就让人馋得流口水，如果汤汁够足的话，米饭会更入味，吃起来的口感会更好!看上去简直比深夜食堂里的任何美食都让人有食欲~

人均：20元

地址：云岩区陕西路十字路口

 

阿杜炒蟹

---

阿杜属于贵阳做辣炒海鲜的先驱了。深夜的时候，辣炒螺蛳、螃蟹等重口味的海鲜是贵阳人最爱~

他们家以最原创的黔式炒制技术，通过对每一味食材的精心挑选，包括每天空运而来的进口活蟹，特制的香油及辣椒将黔味中的“辣而香”体现到淋漓尽致。

人均：100元

址：南明区青云路59号

 

从虾开始

---

在贵阳，大多数人美好的一天是从糯米饭开始的;对于盟妹子来说，贵阳美好的夜晚，应该“从虾开始”~如果在花果园你深夜突然想吃虾，一定得去这家。

他们家的龙虾个头很大，而且呈上来的成品，虾头是剪了的、虾线也是剔过的~你只需要戴上手套，破开虾壳，然后吮吸进嘴里……香、辣、鲜三种味道在口中爆发，升华的口感瞬间征服你的味蕾，分分钟让你成为他们家的脑残粉。另外，他们家有一种原浆啤酒，味道很独特，喜欢吃虾的时候喝啤酒的朋友可以去尝尝哦~

人均：80元左右

地址：南明区花果园商务区2号楼

 

除以上这些，贵阳街头还有很多类似的“深夜食堂”，虽然有点脏有点破，但却热闹且无拘无束，可以让人自由地在街头享受美食，也可以细嚼生活的各种酸甜苦辣。在某一个深夜，你是否在这些地方，留下过你的故事，哪怕只是一瞬间！

公园北路贡院巷10号桥头小赵家的烧烤，曾在深夜凌晨抚慰过多少人饥饿的胃~

在花溪大学城上过大学的朋友，谁没在民大堕落街酒吧里、夜市摊位前“堕落过”?

　　

还有这家深夜里很火的蹄花牛肉粉店，曾在飞山街摆摊4年，后搬到贡院巷也快6年了。这里有你的故事吗?

陕西路和小十字的各类烙锅、烧烤，是否“烘干”过你深夜加班、独自觅食时湿润的眼眸……

多少人常在这条被称为酒吧街上的酒吧里，夜夜笙歌~

就算已是凌晨一点，富水中路和民生路交叉口处，烙锅宵夜摊的食客依旧络绎不绝~

摄/驴YOYO

 

贵阳，深夜食堂，是每一个小摊喝啤酒、撸串、吃小龙虾、吃烧烤……我们将吃完的残羹冷炙，和内心郁积的忧苦，全都丢在这里，才能更好地重新出发。除了路边的深夜“食摊” ， 贵阳还有很多直至深夜仍旧亮灯的“食堂” 。

一品香酸辣烫牛羊肉火锅店

---

　

这是一家二十四小时营业的牛羊肉火锅店。他家有酸辣烫、牛肉火锅、羊杂火锅!尤其是他家的干辣椒，香辣香辣的，很够劲!

　　

如果深夜的时候，你是一个人，也可以选择吃粉，不管是羊肉粉还是牛肉粉味道都很不错~在福州街上，一品香酸辣烫是一直是一盏永不熄灭、照亮深夜不眠的你的灯。

人均：10-150元不等

地址：观山湖区福州街靠近龙泉苑街口处

 　　

田嬢素粉

---

贵阳的素粉也是不少的，但是很多对素粉要求高的朋友都更喜欢“田嬢素粉”家的粉。

　　

素粉是没有汤的，味道很足。加油辣椒、黄豆、花生米、绿豆芽、盐菜末、葱花、青椒及作料拌起来就成了一碗美味的素粉。素粉虽素，但香辣可口、素中有味。

人均：10元

地址：南明区花果园F区1栋1楼/云岩区盐务街中段近兴贵路路口

 　

众力羊肉粉

---

　

他家的粉有酸粉和细粉，不过肉给得不是很多，一般去吃都要加肉或者杂。众力家的汤很鲜，大多数人吃完粉都会把汤喝完~

　　

很多人说现在满大街都是遵义羊肉粉，如果想换一家吃羊肉粉，众力在羊肉粉里的口碑一直都还不错!

人均：10元

地址：南明区大西门恒丰步行街人行天桥口/南明区兴关路人才市场旁边/南明区纪念塔新华路28号/云岩区东新路1号

　

遵义虾子羊肉粉

---

　　

遵义虾子羊肉粉店，几乎遍布贵阳的每一个角落!

　　

但也不是每个遵义虾子羊肉粉店都24小时营业的哦!所以喜欢深夜来碗羊肉粉的朋友收好下面这几个地址了，大半夜的，千万别走错哦!

人均：10元

地址：南明区达高桥南明分局正对面/南明区中山南路鲜花市场旁/南明区南岳路口/南明区油榨街第十五中学正对面/云岩区省府路与蔡家街交叉口/瑞金北路124路公交车站旁/观山湖区世纪城金源街口

 　

或许深夜食堂并不能带给我们什么，它只能给我们提供一份温暖的食物、一个释放痛苦的小角落，让我们吃完、释放完之后，有力气找到一个元气满满的明天。不行了不行了，小编看得口水淌一键盘，赶紧去找点零食垫肚子……

来源：贵州微联盟、贵州省旅游发展委员