健康丨这些食物真的不能空腹吃?你想知道的真相在这里!

2023-05-18 23:00:13

盛传的香蕉、柿子、牛奶、豆浆等食物不能空腹吃，是真的吗？往下找真相。↓↓↓

香蕉

传言：镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管有抑制作用，而香蕉中就含有大量的镁，空腹吃会使人体镁突然升高，对心血管产生抑制作用，有害身体健康。

真相：1.镁是人体必需的营养元素；2.香蕉中的镁含量并不算高，100克香蕉中的镁只相当于人体一天需求量的8%左右，低于许多绿叶蔬菜、坚果、鱼类、豆类和粗粮。

柿子

传言：柿子中含有大量的果胶、单宁酸，进入人体后容易与胃酸发生化学反应，形成难溶解的凝胶块，让人出现恶心、呕吐、胃溃疡等症状。

真相：空腹摄入大量单宁确实可能导致胃部不适，但单宁含量高的柿子会有明显的涩味。所以，不应空腹吃“涩的柿子”，而不是“柿子”，甜的柿子空腹吃一般没有问题。

山楂

传言：山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹吃山楂会使胃酸过猛，对胃粘膜造成刺激，增强饥饿感，导致胃胀、胃酸、加重胃痛。

真相：胃酸的pH值比这些有机酸都要低，吃下这些食物不会让它更低，反而可能稀释胃液使得pH升高。

菠萝

传言：菠萝里含有的蛋白质酵素很强，空腹吃会伤胃，最好在饭后吃，营养成分才能被吸收。

真相：菠萝里的“蛋白质酵素”就是菠萝蛋白酶，其活性范围是中性偏酸，在胃中的强酸性下，基本上没有活性，想要伤胃力有不逮。

大蒜

传言：大蒜含有辛辣的大蒜素，空腹吃蒜会对胃粘膜造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响肠胃的正常消化功能。

真相：如果大量吃生大蒜，其中的大蒜素可能对口腔和胃粘膜有较强的刺激，从而产生不适，空腹吃造成的刺激可能会更加明显。此外，大蒜素等含硫化合物在体内会产生烯丙基甲基硫醚（AMS），通过呼吸和皮肤散发出来，产生通常所说的“蒜臭味”。如果与其他食物一起吃，有些食物（比如牛奶）可以减轻这种臭味。

牛奶、豆浆

传言：牛奶、豆浆中含有大量的蛋白质，空腹饮用只会将蛋白质“被迫”转化为热量消耗掉，起不到营养滋补的作用。

真相：牛奶和豆浆中都含有较多蛋白质，但同样也含有不少碳水化合物和脂肪，有足够的糖被转化为热量，并不需要转化蛋白质。

只有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶时不耐受反应会更明显。不过，如果是乳糖不耐受人群，不空腹的时候也很少人会去喝牛奶。

酸奶

传言：酸奶空腹喝会增加胃酸的浓度，影响食欲和消化功能。

真相：胃液的酸度比酸奶要高，喝酸奶反而会降低胃酸的酸度。另外，胃蛋白酶本来就是在酸性条件下起作用，所以酸奶不会影响消化功能。

茶

传言：空腹喝茶不仅会降低消化功能，还会引起“茶醉”，即心慌、头晕、四肢无力、肠胃不适等。

真相：如果茶很难浓，其中的咖啡因含量会很高，空腹喝下会导致身体在短时间内摄入大量咖啡因，从而出现“醉茶”现象。

酒

传言：空腹喝酒容易刺激胃粘膜，引起胃炎、胃溃疡等病变。

真相：跟胃里有食物相比，空腹喝酒时胃肠中的酒精浓度高，吸收更快，从而更容易醉酒。

总而言之

涩的柿子、浓茶和酒这三种食物，切勿空腹食用，即使不是空腹的情况下，也应该少量食用。至于其他的食物，空腹食用并无大碍。

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来源：全国卫生12320

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