【原创】家炖秋刀鱼,推荐指数四颗星!

2023-05-18 23:00:13

家常炖秋刀鱼美味家常菜，主要原料秋刀鱼，咸鲜味。功效家常菜谱失眠食谱老人食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱。

功效:家常菜谱失眠食谱老人食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱

口味:咸鲜味

工艺:炖

主料:秋刀鱼650克

辅料:猪肉(肥瘦)50克

调料:植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克

制作方法

1. 将秋刀鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

2. 将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入秋刀鱼炸至浅黄色捞出;

5. 锅内留底油(20克)，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入炸过的秋刀鱼和精盐烧沸，撇净浮沫;

6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

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