【技术推广】南瓜籽油及南瓜籽蛋白提取关键技术

2023-05-18 23:00:13

技术持有单位：中国农业大学

解决的主要问题

传统的压榨法提取油脂，高温对营养成分破坏严重，产品色泽差，压榨后籽蛋白变性，残油量高，而超临界萃取技术设备投入大，成本高。

技术简介

该成果采用发芽的南瓜籽作为原料，采用新型酶解和相分离工艺，提高了南瓜籽的有效成分的提取率，有效地去除南瓜籽中的抗营养因子，较好地保持了南瓜籽蛋白和南瓜籽油的功能成分的稳定性。同时提取出富含亚油酸的南瓜籽油和富含精氨酸的南瓜籽蛋白，解决了同时高效提取南瓜籽中多种有效成分的技术工艺问题，生产设备投入少，工艺简短，易于工业化推广。

主要技术指标

该发明的方法得到的南瓜籽油中亚油酸含量达到17.71g/100g南瓜籽，亚油酸提取率达到94.04%。南瓜籽蛋白中的精氨酸、谷氨酸、亮氨酸和天冬氨酸含量分别达到2.62g、3.86g、1.30g和1.59g每100g南瓜籽，氨基酸的提取率达到94.46%。

项目投资效益分析

该项目根据产品类型、产量、设备等不同，投资差异较大。生产成本约1.2万元/吨，有较大的利润空间。

联系电话：010-59197333/7336

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