西安的特色美食葫芦头,多少“老吃家”难忘的情怀~

2023-05-18 23:00:13

hello周末~

先来猜个谜语哈

↓↓

肉如玉环汤似浆,五味和中适口尝

辣油红润晶如珠,腥味尽除满口香

(打一美食)

你那么聪(会)(吃),肯定猜的到吧~

没错,就是西安传统风味汉族美食

葫~芦~头~

先说好,跟下面这怂没关系- -


对西安人来说,葫芦头绝对是很多人的最爱,但对初次领教的人来说还是有点方:葫芦头到底什么鬼?其实就是猪大肠~



刁妹今天探的是据说开于1995年的寇家水盆大肉葫芦头泡馍,下午一点到店时店内仍坐的满满的,我们只能挨冻坐外面了- -


要俩馍,自己掰~掰馍过程中突然觉得,羊肉泡馍、水盆羊肉、葫芦头、三鲜煮馍已经傻傻分不清楚了啊- -!欢迎各路资深吃货留言指点刁妹……


看我们新任主持小哥熟练的掰馍动作~

(别问为撒多个小哥,回头他会告诉你们……)


葫芦头泡馍用的饼和羊肉泡馍的饼稍微有一点点区别,质地相对更松软,掰成的块也要相对大一点~



不出几分钟,香气四溢的葫芦头就上桌啦~味醇汤浓,形、色、质、味齐备~


油脂肥厚的猪大肠~一口咬下去就感觉浓郁鲜香之味在唇齿间爆开,没有腥臊味,肉质滑嫩,肥而不腻~


好大一片肉~这顿要过足肉瘾啦~有没有感觉肉肉在向你招手~


量比较实在,配菜和肉、肠也给的很扎实~


浓汤充分渗进馍块,外面软软糯糯的,咬到中间又感觉十分滑韧~吃几口再喝点热汤,油香适口,感觉被掏空的身体一下被填满啦~


常吃的伙计肯定知道,进食葫芦头的时候,佐以泡菜,更加清爽利口,葫芦头的热辣汤与酸爽清凉的泡菜更使人胃口大开啦~


不说啦不说啦,看我们主持小哥都已经停不下来了~


最后,附上价目单,自己参考~

一千个西安人心里有一千个好葫芦头的标准,西安的葫芦头品牌老店有很多,勾引着各路吃货“提起葫芦头,嘴角涎水流。”其实,葫芦头不仅味道鲜美,还具有很好的食疗价值,所以才能红火到现在,深深的存在在吃货的心中吧~


刁妹话题:谁能把羊肉泡馍、水盆羊肉、葫芦头、三鲜煮馍的区别跟刁妹好好讲讲- -?

◆寇家水盆大肉葫芦头泡馍

地址:红专南路103号

电话:13088960564

人均消费:21元

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