秋分食谱/百合银耳梨羹

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边度君心水：秋分，关注于节气、物候、草木、菜蔬和自然疗法的72物候元气生活推出秋分养阴敛神汤——百合银耳梨羹，真是太贴心了。

百合银耳梨羹

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☞用料

百合、莲子适量、银耳一朵、梨一个、冰糖适量、红枣三颗，枸杞一小把。

☞作法

银耳、莲子、百合提前泡发，把莲心去掉；梨去皮去核；除冰糖、枸杞之外的所有材料入锅加水煮2小时，银耳粘稠时即可，出锅时再加冰糖、枸杞。

甜甜一碗好吃的琼脂，梨子的清香扑鼻，这一碗真的是由内而外的滋润！最好用高压锅煮，因为银耳不易煮粘稠，高压锅比较容易出效果。

TIPS：银耳要煮很久才变粘稠吗？

这是我用搅拌机搅碎后再煮的荸荠银耳羹，银耳泡发后扔豆浆机里打碎煮也有这个效果，搅碎后煮40分钟大概就变粘稠了，不然有些银耳要煮3个小时才会粘起来！

哪位亲还有短时间把银耳煮粘稠的好办法吗？请一定告诉我！

（秋分图，静华昨日摄于内蒙古坝上公主湖畔）

【物候说】

秋分，这一天平分秋季，还将昼夜等分，今日白天和黑夜一样长，今天过后，北半球白天逐渐变短，黑夜变长。秋分后气温下降明显。

一候“雷始收声”，古人认为秋分后阴气盛，不再打雷了。阴虚的人不适感会增强，要注意养阴。

【阴虚的表现】

阴虚生内热，常表现为五心烦热（两个手心、脚心燥热，心情烦躁）；口干咽燥、口腔溃疡、皮肤干燥、眼睛干涩；经常大便干结，容易失眠；不耐受燥热。

辨别阴虚一个简单的办法是看舌相，阴虚舌质偏红，苔少。

经常熬夜12点睡的人，一定是越来越阴虚，虚火越来越重。然后想早睡也睡不着，皮肤越来越干，用再多的补水面膜也没有用。

秋气是一种收敛之气，干燥、水分蒸发快。在地理位置上，秋气西北方最旺，所以大西北常年干燥。阴阳相生，西北人民也有很多养阴护阴的好东西。我前几天刚去了西北，今天就跟大家说说我在西北学到的一招半式。

【阴虚、熬夜自救：百合银耳梨羹】

银耳，有“平民燕窝”之称，《本草诗解药注》载：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。古人说了，燕窝都不及银耳。但我们却经常见有坚持吃燕窝的人，不见坚持吃银耳的，太便宜了就要被轻视吗？实在可惜！

银耳滋润而不腻滞，清热润燥，补脑养阴，经常熬夜、阴虚火旺的人一般都受不起温热大补，吃银耳却刚刚好，银耳坚持吃一个秋天，皮肤也会跟着变紧致、润滑。

百合。生于西方，兰州盛产，西方秋气最旺，干燥的土地上却长出了最养阴润燥的植物。据说在兰州长过百合的土地特别干燥，其他植物都长不成，大概这润燥的地气都被百合吸收了。

秋天不能太张扬，不能太心神外露了，否则秋天的杀伐之气易让人产生悲和哀的感觉。莲子是很好的收摄心神的药，心神不宁、容易失眠、老做梦的人，可以炖点莲子羹养神。

今天这个养阴的甜羹就是以百合、银耳为主收肺气，莲子收摄心神，一些秋天常见的干燥、咳嗽、失眠、便秘的小毛病都能改善。

【秋分养生爱心提醒】

1.立秋后，地面上的阳热逐渐下降到地下。所以人身立秋之后，内必生热。此时阳热归根，阳气收于体内，是为了冬季封藏，为来年春天的生发储备能量。

2.秋分时这股收敛的秋气旺盛，我们要顺而应之。到寒露霜降时，阳气收敛多的人，身体会特别健壮，到时随便吃点进补的东西，也能轻松补进去了。

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