舌尖咸宁 | 崇阳苏塘的豆腐盛宴

咸宁市崇阳县苏塘镇（现称金塘镇）人杰地灵，境内山清水秀、环境优美，多奇山峻岭，自然天成。大湖山系雄踞西南侧，绵延数百里，南接江西、北抵武汉。文人墨客层出不穷，无数佳话流传。

时光掩埋了历史，如今让苏塘闻名于世的是——豆腐。

苏梦园负责人卢显一直相信，苏塘的山泉水，是让苏塘豆腐有别于市面上其他豆腐的关键。

天光微亮，嫩滑Q弹的豆腐已在金塘镇石店村苏梦园食品公司员工们一早上的忙碌中成型。

他们将每一粒手工挑选的农夫种出的优质黄豆用苏塘矿物质含量高的山泉水充分浸泡，而后磨豆、打浆，用自然原始的柴火煮浆，过滤，点浆，直到豆腐成型，每一道工序都亲力亲为，绝不走样。

 “只有坚持手工制作，才能唤醒豆子的无穷美味。”对于黄豆、水、火候等和优质豆腐之间的微妙关系，公司的每一位员工都熟谙于心。

这些100多年前就在苏塘一脉相承的制作细节，让“苏塘水，豆腐美”这句话在崇阳大地广泛流传。制作豆腐的过程中，精益求精、追求完美的工匠精神，已经深植于这片土地。

秉承工匠精神做出来的苏塘豆腐，入口即化、嫩滑微甜、齿颊留香。

卢显坚信，喝过苏塘的豆浆，吃过苏塘的豆腐，必会念念不忘。

数年来，卢显的豆腐产业发展壮大、势如破竹，传承了家乡豆腐的名声，打响了苏塘豆腐的品牌，收获了无数掌声与荣誉。

在金塘当地政府资金与宣传的帮助下，卢显被评为崇阳县劳动模范，他豆腐的知名度也水涨船高，当地的绿色资源，正在转化为经济效益。

苏梦园也由作坊式走向规模化、专业化、公司化。

卢显和他的创业伙伴们不断探索新的发展路线。他们以苏塘豆腐及其系列豆制品为主打产品，打响名声，然后对当地富有特色的农特产品进行品牌包装和推广，提高产品的附加值。

崇阳乡下的干菜、苏塘的野桂花蜜、腊鱼腊肉、金沙辣椒、生态土鸡蛋等，都成为苏梦园的特色产品。

他们紧跟潮流，玩转新媒体，运用线上线下多渠道销售模式，让苏梦园品牌走出崇阳。

今年，崇阳县多了一家名叫“三桌饭”的小小餐馆。餐馆内温馨朴素，家庭氛围浓厚。菜式全部采用当地土生土长的自然食材，由当地村宴名厨精心烹制，为保证质量和顾客体验，每次限定三桌，不接纳更多预定。

“三桌饭”的豆制品菜式是最大的特色。野生黄鱼豆腐汤、锅皮千张煲、油豆皮丝瓜汤、腊排腊豆腐、腊香肠煎豆腐……来自苏塘的豆腐变化出无数品种，鲜香甘美熨帖你的味蕾；更有大自然的馈赠：笋干、腊肉、豆渣、小鱼等，食材与火候的较量孕育出家乡的记忆。

一桌菜，吃出了幸福的味道。

“三桌饭”的经营理念与苏梦园一脉相承，那就是——坚持原生态，将家乡的特色作出品牌。苏梦园出产销售的产品，在这里得到淋漓尽致的体现。

——你为什么要把公司取名叫“苏梦园”？

——苏塘、梦想、田园

说出这个答案的时候，卢显声音微扬，带了点回忆和憧憬的味道。

在赢得利润的同时，造福百姓一直是卢显的心愿。他说：“苏塘豆腐”是家乡人民世代相传的智慧结晶，是家乡的热土孕育了自己的梦想之花，只有让更多的顾客都吃上苏梦园健康、美味的“苏塘豆腐”才能让更多的人了解家乡，为山区的开放和发展创造机会。

“用自己的青春，干出一份事业，造福当地百姓，将当地绿色资源转为经济效益，将卖不出去的东西通过营销和推广转为炙手可热的品牌农产品卖出去。”他一直以此激励自己，这是他和村民共同的事业。

而今，他带动金塘镇20多户农户建立自己的豆腐作坊，年收入达八万元以上的更是有十余户，100多人得到安置就业。一直以来，他还带领他的团队积极与村里的贫困户对接，捐资捐物。

在他蓝图里，建立在豆腐基础上的“豆腐王国”会应运而生，苏塘豆腐这个品牌，也会逐渐超脱街头小店模式，成为中华传统美食、绿色生态健康食品的代名词，苏塘梦想田园最终将会实现。

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