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『年会抢先看』杨兴斌教授——功能水苏糖调控类黄酮吸收与代谢的互作机制研究

食品科学杂志 2019-05-14 16:46:10

第九届食品科学国际年会



  本项目以高果糖膳食诱导的小鼠肝损伤为模型,以水苏糖和膳食类黄酮为主要干预功能因子,采用GC-MS代谢组学分析技术研究水苏糖调控类黄酮吸收与代谢的互作机制。


  发现水苏糖联合茶黄酮或染料木黄酮的膳食补充比水苏糖或类黄酮的单独营养补充具有更强的小鼠肝保护效应,共摄入也能更有效地预防果糖引起的能量代谢和脂肪酸代谢紊乱。水苏糖能够剂量和时间依赖性地促进茶黄酮或染料木黄酮的肠吸收,联合补充更有效地调节糖代谢,拮抗氧化应激,巩固机体的抗氧化防御系统。




  同时,发现水苏糖增进茶黄酮或染料木黄酮肠吸收的分子机制与其抑制小肠上皮细胞中Ⅱ相代谢酶(SULTUGT)及外排转运泵相关蛋白(P-gpMRP1MRP2)的表达密切相关。

  此外,阐明了水苏糖抑制类黄酮的肠道生理菌群降解亦是水苏糖提升其生物利用度的关键机制之一。

  该研究发现为功能糖和类黄酮食品功能因子的互作增效理论发展及复合功能食品的研发提供科学依据。       




发 言 嘉 宾



杨兴斌 教授

陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长

陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室主任

 

  杨兴斌,陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长、教授、博士生导师,陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室主任。担任《J. Food Process. Technol.》主编及《食品科学》、《食品安全质量检测学报》、《J. Food Nutr. Disord.》、Int. J. Food Sci., Nutr. Diet.等杂志编委。任陕西省食品科学技术学会副理事长、陕西省营养学会副理事长。先后获陕西省科技进步一、二等奖各1项和陕西高等学校科学技术一等奖2项,2011年获中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖,2013年获陕西省职工优秀科技创新人物称号,2014年荣获全国模范军队转业干部称号及省部级劳动模范,2014年入选陕西省中青年科技创新领军人才

  杨教授先后Antioxid. Redox Signal.(IF 8.2), Am. J. Clin. Nutr. (IF 6.5), Free Radic.Biol.Med.(IF 5.7), Mol. Nutr. Food Res.PLoS ONEJ. Agric. Food Chem., Food Funct.Food Chem.SCI杂志发表论文70余篇,被引1000余次,H指数为20开发爽QQ牌水苏糖口香糖、肠内美人牌水珍唯美食品水苏冲剂(国食健字G20040234)和德施普粉(国食健字G20080008)等系列功能食品。同时,研究猕猴桃的采后气体射流冲击干燥和冷冻干燥技术及理论,开发猕猴桃的休闲食品、马铃薯主食化馒头、“益常顺”牌茶多酚复合益生元速溶茶和固体饮料等系列功能食品。此外,采用先进的纳米包衣技术与渗透技术,开发出新一代抗皱赋弹、祛痘护肤、生发护发化妆品。



为进一步深入研究食品加工基础理论及关键技术,保障食品质量与安全,研发具有营养和保健功能的食品,推动食品科学研究的进步,带动食品产业的技术创新,更好地保障人类身体健康和提高生活品质。北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志,将与国际谷物科技学会(ICC)、沈阳农业大学食品学院、华美食品学会(CAFS)共同主办“第九届食品科学国际年会”。

  在此,我们诚挚的邀请您出席本次食品年会,共聚人脉、共享资源、共谋发展!


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