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独门秘方来啦!在家自制冰淇淋,就这么简单!

美食生活 2019-05-25 03:56:49



到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种zuo各种闹腾,您是愿意买给孩子还是做给他吃呢?网友选择自己在家做,她认为外面的用料觉得老是没谱。下面的是她用了好久的配方,下面教给大家!觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试!


用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以哦~
鸡蛋 4个;
淡奶油 200g
炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)
细砂糖 30g+10g
柠檬汁可有可无


做法


1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。



2、蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。



3、淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。

4、把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。



5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。



6、然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。



7、从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟。


就这么简单还在等什么,大家行动起来吧!

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