又到吃蟹季~螃蟹+柿子=中毒身亡?!柿子说这锅它不背!

2023-05-18 23:00:13

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一则10月14日的网络新闻受到热爱生活的网民关注:“盐城一对小姐妹吃了螃蟹和柿子致一死一伤”。据了解,,可小女孩死因的说法却一波三折,从警方信息快报中的“食用螃蟹和柿子”,到医院病例记录的“不洁食物”,再到女孩家长认为的“医疗事故”,究竟哪个是“真凶”未有定论。


消息称“女孩食用螃蟹+柿子”非正常死亡 。食物是不是真凶?

专家: 柿子+螃蟹、变质食物通常不致命

3岁小女孩离世,真正的死因还需要进一步检验,而这个事件当中先后传出的“祸首”,“柿子+螃蟹”以及可能变质的春卷等,是不是真的有那么一点可能会致死?专家表示,这两类食物一般都不会危及生命,但如果导致严重腹泻又没有及时就医的话,也确实有致死的可能。


柿子和螃蟹是广为流传的不能一起吃的食物,但是从食物本身来看,这两种食物并不会直接产生反应。如果说有什么危害的话,这两种食物都是大寒的食物,肠胃功能弱的话可能不能耐受,产生腹泻。另外螃蟹还要注意有没有污染,烹饪上有没有煮透,如果不干净的话,也容易发展成细菌感染,引起腹泻。


吃了发霉变质的食物,一般也不会直接危及到生命。发霉变质的食物对人体的影响,是会带来一些霉菌类的感染。 但是这些霉菌要经过我们的消化道,胃酸能够清除一部分霉菌,如果霉菌的量比较大,或是消化液较少的话,一次性也会有大量的霉菌进入肠道,造成霉菌性的腹泻,情况严重加上救治不及时的话,同样可能危及生命。

小女孩的死因还有待查明,但可以明确的是,螃蟹和柿子一起吃并不会产生直接反应,所谓食物相克的说法往往比较夸张,与其胆战心惊地吃饭,不如平衡膳食,才是健康之本。

小云云提醒大家:吃柿子需要注意以下几点~

1

不要与含蟹、鱼、虾等食品一起吃

含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。进食了柿子和海产品之后,若患者未感到腹痛、腹胀等胃肠道异常症状,说明并不严重,可以吃些绿叶蔬菜例如芹菜、青菜、萝卜等,这样不但能够促进柿子和鱼肉形成的结合物的排泄,还可以在短期内避免胃石的形成。如果摄入量不多,通常只是影响海产品营养物质的消化吸收,而结石的形成大部分是在大量进食柿子之后才会出现。

2

不能和红薯、山楂、黑枣、香蕉一起吃

柿子与这几种食物相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐。柿子和香蕉一起吃也会导致不良后果,两者中分别含有鞣酸和单宁类物质发生反应,会引起结石等问题。

3

空腹不能吃柿子

因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

4

不宜连皮一起吃

因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

5

控制每次吃的量

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。

6

吃后要漱口

柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

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柿子难道真那么可怕,不能吃了吗?

并不。所有这些不适的前提,是「大量吃」以及「柿子中含鞣酸高」。其实,不同柿子中的鞣酸含量相差很大,多的有 4%,少的只有 0.4%。你只要挑鞣酸少的柿子吃就好。


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那什么样子的柿子鞣酸少?

答案其实很简单:大部分市场上卖的成熟柿子。购买柿子前,先尝一尝,尝起来越涩,鞣酸含量越高。


吃柿子小贴士

1. 不要随意吃没有经过脱涩的柿子,比如路边或自家种的柿子;

2. 胃肠功能较弱的人,尽量不要吃涩味的柿子;

3. 糖尿病人得少吃点,柿子比一般水果含糖量更高;

4. 如果吃了柿子之后感到强烈不适,要及时就医。


来源网络

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