【乡味】永州人特爱吃的腊鱼干 制作全程图解
2023-05-18 23:00:13
水库、沟渠，山塘，都可以捞到这样的小鱼崽崽，在永州这样的“彪杆佬”、“鲫鱼子”，用来烘腊鱼最好了，过了年正月里拿点出来和到酸海角炒最下饭了。
洗干净，去掉内脏很重要，不然吃起来会苦
鱼身大的要记得划几刀，好进盐味一些
然后就是放盐了
放盐腌制一段时间后，趁着晴好天气就放在太阳下面晒
看起来晒得差不多了
用油炸一下会更香哟
烘的过程就不晒了，听说现在出了“禁熏令”，所以就不详细描述了，。
成品图
一下就变成了餐座的美味佳肴
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