付阿姨的手擀面 | 美食与远方
走多远，都有熟悉的中国味道
用远方的食材，做身边的美食
美食与远方
003
｜手 ｜擀 ｜面｜
爱吉是南方人。去了北方上大学之后，开始喜欢上了面食。小时候会恶狠狠滴说我一定不会怎么样，年纪大了就知道什么都有可能啦～
最近的一次亲子旅行中，同行家庭的外婆，付阿姨，在我们一人一菜的旅途家宴中，选择了拿手的手擀面。原以为旅途中做面食，阵仗会很大，也许是付阿姨轻车熟路，一切都显得三下五除二，轻松非凡～
?
总计：～ 4 NZD（约 20RMB）
1.5公斤装的中筋面粉： 1.8 NZD
2支鸡蛋：1.5 NZD
一小撮盐（增加面条韧性）
水
⌛️
60分钟
?
7人
➀
和面
水与面粉的比例大约在1:2；面粉稍多一些些
少取一部分面粉
倒入半碗水
根据水量添加面粉
揉至“三光”
（面光，手光，盆光）
醒发20分钟左右
➁
擀面、切面
将面团分份儿，擀开成薄面饼
像折扇子一样折叠面饼
每折叠一道，都要尽情地撒面粉
这样才能在最后潇洒地抖散面条
➂
煮面
擀好得面条要尽快下锅
煮好后过冷水
帮助面条表面收缩保持口感
淋上卤，趁热吃
不过那晚，付阿姨最得意的不是口感绝佳的面条，而是煮面剩下的那一锅面汤。真的，那晚吃了肉末茄子，香烤土豆球，椒盐龙虾，最落胃的，就是那碗面汤。
而这次的旅行，付阿姨留给我们的亮点，也绝不只是手擀面和面汤哦。比如：
在霍比屯，没有使用小小美好提供的戏服
便凭借私服轻松拿下最佳着装奖。
在装饰艺术之都，完美hold住复古造型
早晨起来干点农活，逛逛周末的市集
融入当地生活毫无游客感
帮船长拉帆，站在看似惊险的山顶
就算不太会骑自行车，也都大胆地尝试
凹造型、自拍，四连拍
都没有在怕的！
感谢付阿姨，艳艳与球球；Kai，晴天，与小乖同小小美好一起收藏了一段美好的旅行。
❤️
希望有机会能在新西兰再见
想在新西兰用当地轻松可得的食材，做些在旅途中适合中国胃，又简单快手的饭菜。如果你有妙招，欢迎骚扰后台来投稿哦～
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