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付阿姨的手擀面 | 美食与远方

小小美好新西兰亲子游 2020-03-30 08:18:27

走多远,都有熟悉的中国味道

用远方的食材,做身边的美食


美食与远方

003


|手 |擀 |面|


        爱吉是南方人。去了北方上大学之后,开始喜欢上了面食。小时候会恶狠狠滴说我一定不会怎么样,年纪大了就知道什么都有可能啦~

        最近的一次亲子旅行中,同行家庭的外婆,付阿姨,在我们一人一菜的旅途家宴中,选择了拿手的手擀面。原以为旅途中做面食,阵仗会很大,也许是付阿姨轻车熟路,一切都显得三下五除二,轻松非凡~





?

总计:~ 4 NZD(约 20RMB)

    1.5公斤装的中筋面粉: 1.8 NZD

2支鸡蛋:1.5 NZD

一小撮盐(增加面条韧性)

⌛️  

 60分钟

?   

7人




➀ 

和面

水与面粉的比例大约在1:2;面粉稍多一些些

少取一部分面粉

倒入半碗水

根据水量添加面粉

揉至“三光”

(面光,手光,盆光)

醒发20分钟左右


 

擀面、切面

将面团分份儿擀开成薄面饼

像折扇子一样折叠面饼

每折叠一道,都要尽情地撒面粉

这样才能在最后潇洒地抖散面条


 

煮面

擀好得面条要尽快下锅

煮好后过冷水

帮助面条表面收缩保持口感

淋上卤,趁热吃


        不过那晚,付阿姨最得意的不是口感绝佳的面条,而是煮面剩下的那一锅面汤。真的,那晚吃了肉末茄子,香烤土豆球,椒盐龙虾,最落胃的,就是那碗面汤。

        而这次的旅行,付阿姨留给我们的亮点,也绝不只是手擀面和面汤哦。比如:


在霍比屯,没有使用小小美好提供的戏服

便凭借私服轻松拿下最佳着装奖。


在装饰艺术之都,完美hold住复古造型


早晨起来干点农活,逛逛周末的市集

融入当地生活毫无游客感


帮船长拉帆,站在看似惊险的山顶

就算不太会骑自行车,也都大胆地尝试


凹造型、自拍,四连拍

都没有在怕的!


感谢付阿姨,艳艳与球球;Kai,晴天,与小乖同小小美好一起收藏了一段美好的旅行。

❤️

希望有机会能在新西兰再见



        想在新西兰用当地轻松可得的食材,做些在旅途中适合中国胃,又简单快手的饭菜。如果你有妙招,欢迎骚扰后台来投稿哦~


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- 图 -

小小美好亲子旅行实拍

- 文 -

爱吉