武胜鲜牛肉哪里找?毛大姐鲜牛肉放心买(天然不注水)

2023-05-18 23:00:13

牛肉的营养价值及功效

牛肉含钾。

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。

肉含优质蛋白质。

营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。

牛肉含铁和锌。

可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。

牛肉含维生素B12。

维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

牛肉含维生素B6。

牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉的功效

味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

良心推荐:毛大姐鲜牛肉店

地址:下东街定远市场

这家牛肉小编亲自体验过，"不注水"牛肉。

毛大姐鲜牛肉店，保证在自然水分情况下不打水，牛肉肥而不腻、瘦而不柴、颜色柔和、肉质鲜嫩、口感上乘，并有三低一高的特性（低脂肪、低糖、低胆固醇和高蛋白），长期食用可养颜、美容、延年益寿。

“ 近日有媒体曝光，部分不法商贩用水管插入牛鼻子给活牛注水增重。专家称给牛肉注水不仅降低了肉的品质，如果水受到污染，还将给食用者带来更大的健康危害。”

如何辨别“注水”牛肉

　　1.注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹。

　　2.注水牛肉因充满水，所以摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出；而没有注水的则相反，有一定的弹性，且发黏。

　　3.合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且，注水牛肉颜色较淡，有一种水样光泽。

　　4.用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。

　　5.注水后的牛肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉，如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶晶粒。

　　6.注水牛肉用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。

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