家庭自制酸奶酪和清新煎香菇

        以下两种食材的做法和功能倾向于淡口儿和对热量糖分等摄入有要求的人，当然也基本适用于大部分人群，简单快手！

清新煎香菇

      用料：

      香菇                                                                      8朵

       黑胡椒粉或者现磨黑胡椒                                     1/4汤匙

       超细辣椒粉                                                           1/4汤匙

       食用盐或现磨海盐                                                 1/8汤匙

       几滴橄榄油

       一口不粘锅

1、香菇去蒂洗净备用

2、热锅冷油，中大火加热锅底转小火倒入几滴橄榄油，用刷子或锅铲把油在锅底涂开，面积大约能够你的香菇放下的面积

3、码上处理好的香菇，撒上事先准备好的黑胡椒粉或者现磨黑胡椒，现磨海盐或者食用盐、辣椒粉，然后盖盖子小火两面各煎2分钟即可。

小贴士：

1、怕不熟的话关火后焖一分钟在出锅也可以的

2、煎完后锅里会剩一点汤汁，可取出香菇后将其倒在香菇的小碗里，是蒸汽和香菇的本身水分，很香甜的

3、关于调味品的用量，个人建议尽量减少用量，不要太过遮盖食材本身的味道，不然就是烧烤了，当然也看个人口味了，辣椒粉非必要，不喜欢吃辣的朋友可以不放。一定不要手抖放很多盐啊！！！！！！建议提前准备好所有食材

4、鲜嫩多汁儿又低脂，甭提多好吃了！！！！

        香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健品。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘、性平。主治食欲减退，少气乏力。对降血脂也有很大帮助。

家庭自制酸奶酪

用料：

浓稠型酸奶一盒

咖啡过滤纸/酸奶乳清分离器一个

梅森杯一个

睡前将咖啡滤纸放置在梅森杯上，用勺子小心的倒入酸奶盖上盖子（不必太紧，不然明天滤纸湿了会破），放在冰箱里等它自动过滤出乳清，第二天早上拿出来吃就可以了

小贴士：

1、咖啡过滤纸或者咖啡过滤器都可以的，经常吃的话可以在TB买个乳清分离器，好像80几块钱，滤纸更便宜，分别长这样

过滤网（咖啡机里的那种）

过滤纸（十块钱左右100张）

专门的乳清分离器（日产80几，也有国产的二十多）

2、不要用瓶口很大的杯子，滤纸会掉下去，没有梅森杯就用家里喝水的细长杯子，为卫生起见，上面可以覆盖上杯盖或保鲜膜，用皮筋扎口

3、我自己是用自制的无糖酸奶做的酸奶酪，浓稠型的酸奶都是可以的，自制酸奶的时候喜欢甜的也可以加糖一起发酵

凯西说，在牛奶制品方面，主要赞成的是天然牛奶，或发酵牛奶制品，例如酸奶酪或乳酪。现在难以买到高品质的天然牛奶，留给消费者的次等选择是巴氏灭菌法处理过的均质牛奶，这些牛奶通常来自被喂以抗生素和激素来提高牛奶产量的奶牛。对许多人来说，尤其是那些乳糖不耐症的人来说，更适宜饮用的是乳酸菌发酵过的乳制品，因为牛奶蛋白和脂肪被预先分解掉了。大量研究表明发酵牛奶制品例如酸奶酪提供了相当多的健康益处，它们主要靠增强“友好的”益生菌在肠道内的移植来起作用。（摘自《凯西资料之吃出健康》）