炎炎夏日DIY冰淇淋,冰凉一夏

2023-05-18 23:00:13

        炎炎夏日，各位小伙伴肯定喜欢在夏天吃冰淇淋。

        但是有没有试过自己动手做一做冰淇淋呢，今天小编教大家做一下。一直爱吃冰淇淋小编，试过外面很多的冰淇淋，但是如果想吃的过瘾，价格也确实不菲。我自己试验了两次，觉得这个配方的比例还是可以的，味道香醇，口感非常细腻，棒极了，棒到你越吃越想吃，停不下来。赶紧动手试试！

用料

                               鸡蛋        4个

                           淡奶油         200g 

                                炼乳        150g（可调）

                            细砂糖        30g+10g

                            柠檬汁        适量（可不用）

步骤

        鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

        蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

        淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

        把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

        将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

        然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

        从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

        将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

        放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！

        我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢...


 

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