春季食谱中的清新小菜-火腿腐竹炒丝瓜
主料:丝瓜2根,火腿100g,腐竹120g
辅料:葱姜蒜适量,干辣椒2个,花椒10粒
调料:盐1小勺,鸡精半小勺
火腿腐竹炒丝瓜的做法
1.腐竹泡发好,切成段,丝瓜刮去外皮洗净,火腿备好
2.火腿切成片
3.腐竹入沸水焯烫1分钟,让它变得更软一些
4.丝瓜刮去外皮,清洗干净,切成片
5.烫好的腐竹沥干水分放在一边待用
6.锅内放油,放入干辣椒和花椒小火炒香,然后放入葱姜蒜抄香
7.先放入丝瓜翻炒至略微变软
8.然后放入腐竹略微翻炒
9.最后放入火腿,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可
火腿腐竹炒丝瓜的做法小贴士
1.腐竹要用冷水长时间泡发,才能发透,中间没有硬芯,吃起来口感才好。不要试图用热水加快速度,它是不太可能短时间泡发好的。所以,要想吃腐竹时,最好夜里睡觉前给泡上,第二天就可以随时做菜吃了。
2.丝瓜去皮时用刮皮刀刮掉薄薄一层就可以,还保留一部分绿色,这样营养成分保留得更好,看起来也绿莹莹地让人喜欢。
3.如果喜欢腐竹柔韧的口感,可以直接炒。喜欢口感软一些的,就像我一样焯烫一下再炒。
4.腐竹和火腿都是熟的,所以只要将丝瓜炒得差不多了,然后把它俩加进去调味略微翻炒就可以出锅,这道小菜很省时间。
火腿腐竹炒丝瓜食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
关键词:丝瓜火腿腐竹腐竹食谱
丝瓜的功效
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
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