土豪用什么酒来搭配这些极品生蚝

2023-05-18 23:00:13

生蚝又名牡蛎，在夏天享用生蚝的时候，配上一杯清新怡人的白葡萄酒，用白葡萄酒酸爽的口感来激发生蚝那鲜美甘甜和细腻爽滑的味觉，那种美妙滋味让人久久不能忘怀。

一、悉尼岩蚝（Sydney Rock）

出产自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为生，颜色像海底岩石一般黑。个头很大，蚝壳很深。大概是长在深海的缘故，比其他品种有更浓重的咸味。啜入口中，浓烈的蚝味四溢，青草、海藻、矿石与金属的气息交融，层次丰富，浓烈馥郁，回味悠长。其厚重的金属味并非人人能够接受，但一旦喜欢上就会为之着迷。

配酒建议：新西兰长相思

新西兰独有的凉爽气候，赋予了该国白葡萄酒清新简约的气质。新西兰白葡萄酒强烈的柠檬芳香，混合着柑橘和苹果花的味道，酸爽诱人，让人胃口大开，正宜大啖蚝香馥郁的悉尼岩蚝。

二、熊本生蚝（Kumamoto）

熊本生蚝是近年来亚洲最有人气的凹蚝，原产日本，后兴盛于美国加利福尼亚。个头较小，口感有鲜明的鲜甜味。加州清新的海水使熊本生蚝更加清爽、鲜甜、细嫩。熊本生蚝打开后要小心保存壳内的海水，没有任何调味料可以比得上这一口来自原产故乡的海水。熊本生蚝独有的清淡海洋味道，以及鲜味四溢的海藻气息，使蚝客们为之发狂。

配酒建议：法国卢瓦尔河谷密斯卡岱（Loire Valley Muscadet）

如果在卢瓦尔河谷产区来挑选，那么塞伏尔-马恩-密斯卡岱（Muscadet-Sèvre-et-Maine）产区出产的酒泥培养法酿制的密斯卡岱葡萄酒（Muscadet sur lie）肯定是最佳的选择。这个产区以出产花香馥郁，且带有独特的碘酒和矿物味道的密斯卡岱白葡萄酒而闻名，入口轻柔细腻，酸度适中，回味无穷。卢瓦尔河谷的密斯卡岱干白葡萄酒不仅能中和生蚝的油腻，还能突出生蚝淡淡的咸味。

三、贝隆生蚝（Belon）

贝隆生蚝产自咸淡水交接的法国贝隆河口，备受全世界资深蚝客们的青睐。因其独有的金属气息，又被称为铜蚝。扁圆形外壳，壳上有着像年轮一样的圈，每两圈代表一年。贝隆生蚝的鲜味来自于丰富的矿物质，连菜鸟级的蚝客都能轻易辨别出来。其蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，以及淡淡的甜味，让人回味无穷。

配酒建议：香槟（champagne）

高端大气的贝隆生蚝非常适合用一款经典香槟来搭配。香槟初尝时带有淡淡的杏仁果香气息，随之而来的是奶油甜点的气味，口感和谐丰富。香槟新鲜的柑橘类香气还能带出生蚝的清爽滋味，与贝隆生蚝搭配堪称绝配。