龟蛋药用疗效与食用营养价值大全

受精龟蛋可孵化，不受精的蛋可咋办？

带此疑问，咨询了很多龟友，也查阅了很多资料，调查证明不懂龟蛋的小数人选择丢弃，而懂的人多数都选择吃掉。吃鸡蛋、吃鸭蛋倒是经常吃，吃龟蛋是不是很少听到。今天就和大家来说说吃龟蛋。

龟蛋也是传统的名贵药材？

在《本草蒙筌》、《本草纲目》和《医林纂要》等中医药典籍中有详实记载，龟蛋主治养肾阴、清肠、止痢等，食用具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效，将未受精的龟蛋浸泡的酒具有抗菌、防癌、抗衰老、美容等功效，能提高人体免疫力和抗病力，促进人体新陈代谢，是营养价值极高的保健品。

图为网友在微博发的截图

药用价值？

龟蛋和它的提取物可以有效地防止和抑制胃癌、肝癌，以及急性淋巴性白血病，也应用于放化疗引起的贫血，身体虚弱及白细胞减少症等。乌龟蛋也可以起到很好的净血作用，经常食用可降低人体内的胆固醇，因此对冠心病、高血压患者有益。

食用价值？

乌龟蛋的营养价值较高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。市民往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了。龟蛋在山珍海味里，属于八珍的一珍。口感很好软软的，非常嫩，吃的人很多，广东沿海地区消费量最大，龟蛋也是一道名贵的菜，下面介绍常见的食用方法：

龟蛋白酒方治疗痢疾

【原料】 龟蛋、白酒各适量。  
【用法】 蛋煮熟冲酒服。 
【主治】 痢疾。

部分网友的评论

党参杞子龟蛋酒
【原材料】乌龟蛋、枸杞子、党参、白酒等。
【制作方法】
1、将乌龟蛋及材料洗干净晾干水。
2、将龟蛋和材料放入装有60度白酒的玻璃瓶里，浸泡一年以上可饮用。

 

盐水煮乌龟蛋

【原料】乌鱼蛋、盐、味精、料酒、葱花、姜末等。

【制作及食用过程】

1、将乌鱼蛋一个一个洗净待用。

2、锅内放入少许油烧热、放葱花、姜末、乌龟蛋翻搅爆炒一下、放盐、料酒少许调料。放少许水待烧开后连汤汁倒入碗内即成。吃的时候只要撕开小孔吸食即可。

白煮乌龟蛋
【原料】乌鱼蛋、盐、味精、黄酒、姜汁等。
【制作及食用过程】
(1)将乌鱼蛋一个一个洗净待用。
(2)锅内放入少许清水，放入乌龟蛋煮开，时间和煮鸡蛋差不多就可以了。煮好即装盘。
(3)根据个人喜好调制调料。由于乌龟蛋较有腥气，建议食用时用黄酒姜末拌食。

蒸龟蛋
【原材料】乌龟蛋适量、鸡蛋2个、调料（盐、醋、淀粉、白糖）等。
【制作步骤】
1、所有蛋加调味（咸甜自选）打散，按1：1比例加入冷开水，适量淀粉，2滴醋（可令水与蛋更结合）再打散泡，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。

2、把蛋液倒在盛器中，可依个人喜好添加肉沫或虾仁等，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。

 烩乌龟蛋

【原材料】

乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。

【制作步骤】

（1）乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。

（2）将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。

（3）锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。