酱烧牛肉

2023-05-18 23:00:13

        我们家孩子卤牛肉吃腻了,什么炒牛肉片,牛肉丝,都不是他的菜了,说最好吃的还是酱烧牛肉说它:酱香浓郁、牛肉劲道,好吃不腻味还能体现牛肉的那个鲜味。

    牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,秋冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

     我这款酱烧牛肉,不是大厨作所的那么复杂,我是属于自主创新,味道当然也是不错的哦。不信你试试保证那么全家老少都爱吃。


  


对牛肉部位没有特别的要求,腱子肉本人觉得更好,我这块牛肉可是嫂子从贵州带回来的,意义非同凡响。



切成大小适中四方的坨状



干辣椒,干姜,蒜子



八角,桂皮



自制的葡萄酒一小碗,自制葡萄酒主要是为了做酱烧牛肉



茶油适量,烧热



八角桂皮炸至出味



倒进牛肉翻炒



烧至牛肉冒油



加入盐,辣椒,生姜,大蒜



翻炒入味加一点白糖,生抽,老抽焖一分钟



倒入葡萄酒,烧开,进高压锅上气5分钟关火



打开锅盖香味扑鼻而来,色泽均匀非常好看的酱色,味道鲜美,浓郁酥烂的酱烧牛肉高调的登场了



我喜欢牛肉跟洋葱搭配,因为牛喜欢吃草,于是我给了它一抹绿



来杯小酒,吃一块牛肉,小日子过的是不是特别是滋润

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