[高压锅版白切牛肉(附超级香的蘸酱做法)]

2023-05-18 23:00:13

用料

牛腱500g
八角3枚
桂皮1块
香叶2片
5-6片
料酒适量
适量
蘸酱:
香葱1-2根
大蒜头2-3瓣
干红辣椒1根
食用油1汤勺
生抽适量

高压锅版白切牛肉(附超级香的蘸酱做法)的做法

1. 牛腱洗净,放入锅内加冷水煮沸,烫出血沫,然后捞出


2. 生姜切片,八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下


3. 将牛腱放入高压锅内,倒入料酒


4. 再倒入清水,让清水没到牛腱约2/3的位置


5. 撒入盐,再放入姜和桂皮八角等,用高压锅烹煮约1小时


6. 烹煮完成后,将牛腱捞出晾凉,等完全凉以后切片


7. 将葱、蒜、红辣椒切成末


8. 油锅烧热,小火,倒入葱蒜辣椒末,翻炒


9. 炒出香味即可关火


10. 将炒香的葱蒜辣椒连油一起倒入生抽中,拌匀,吃的时候将牛肉蘸一下,超级美味




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