【养生食谱】芹菜、牛肉这样吃最营养!

2023-05-18 23:00:13

来源:中国青年网

芹菜炒牛肉


1牛肉切丝牛里脊肉剔去白色筋膜,横切成片后,再从与纹理垂直的角度,将牛肉切成丝.


2加入老抽将牛肉放入碗中,先加入老抽,用手抓匀。


3倒入蛋液倒入蛋液,拌匀.


4加红薯淀粉加少许红薯淀粉,充分抓匀腌制15分钟。


5芹菜芹菜切段。


6红尖椒红尖椒切丝,姜、蒜切末。


7调开红薯淀粉和水调开


8加入料酒加入料酒、白胡椒粉、生抽。


9搅拌搅拌匀,调和成酱汁备用。


10拌开腌制好的牛肉用少许冷油拌开。


11炒牛肉取一口锅开小火,加油烧至六成热。倒入牛肉用筷子划散,等牛肉一变色马上捞出,沥油备用;


12爆香锅中留底油,开中火加热,下姜末、蒜末爆香。


13放入红辣椒放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。


14放入芹菜放入芹菜,转大火爆炒,炒到芹菜断生后。


15倒入牛肉丝倒入牛肉丝和调配好的酱汁,快速翻炒均匀。


16勾芡最后淋入水淀粉勾个薄芡,一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。


17成品图


中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

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