民以食为天
每一座城市有着独特的风土人情
因此产生了属于自己的特色小吃
城市孕育小吃
小吃代表城市
如果你在街头看见人们手捧纸碗
捏着竹签专注着手中美食
或走或站无视来往人群
吃得津津有味,满嘴留香
这样的小吃放在长沙可能是臭豆腐
放在武汉可能是豆皮
放在广州基本就是牛杂没得跑了
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大胃王鱼子酱·16份广州牛杂的小吃之旅
牛杂是广州的一道名小吃
距今已经有将近200年历史了
牛杂是牛肠、牛肚、牛肺等内脏的统称
放入八角、陈皮、桂皮、辣椒等做成的香料包
辅以酱油、蚝油、姜等调料熬制
成就一锅味浓肉香的美食
博得南粤广大食客的芳心
美味的它也很贴近民众
在广州的大街小巷皆能买上一碗
萝卜牛杂
这是最传统也是最美味的搭配了
萝卜清甜寒凉
牛杂浓香温补
两者一起熬制后完美互补
萝卜混合着牛肉汁水的香浓
又中和了牛杂燥热的特质
这对组合堪称天造地设,哈哈哈~
面筋牛杂
面筋是一个非常“贪婪”的搭档
蓬松多空的特点让它过多地吸收汤汁
所以吃下一碗面筋牛杂
会喝下比其他搭配多很多的汤汁
让人满口留香,回味无穷
猪红牛杂
这是一款稍微“重口味”的牛杂
因为两个搭档都是荤菜系列的
对于我这种食肉兽来说也很不错
猪红甘美软嫩
又有排毒清肺热的作用
默默告诉自己它是健康的荤菜
金针菇牛杂
菌类总是有点亮肉类搭档的魔力
煮熟后的金针菇有面条般外形
更容易吸收和夹带牛杂的汤汁
菇本身又能给牛杂提鲜
吃进口总是被鲜美和浓香所折服
·今日话题·
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