【莲子营养高却难煮怎么办?】

2023-05-10 14:56:27

【莲子营养高却难煮怎么办?】

　　很多人煮粥会放点莲子，美味又营养，但是有一个难题，莲子很不好煮，有时候煮上很长时间都不烂，只有烂的才最熟最好吃，今天《欢喜厨房》为大家享快速把莲子煮烂的小妙招，这样才能做出最好的莲子粥，首先，了解一下莲子的营养价值吧!

【莲子的营养价值】

清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

接下来，就再来看看如何把莲子煮烂吧。

【如何把莲子煮烂】

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

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