【饮食】肝炎患者应怎样补充蛋白质食品?

2023-05-18 23:00:13


  常人为维持轻微劳动每天所需蛋白质约70g左右,肝病患者为利于肝细胞的修复再生,则每天需要90~100g蛋白质。此外,给病毒性肝炎患者补充蛋白质时须注煮以下几点:


1、瘦肉中蛋白质含量只有16%~ 25%


  如瘦牛肉中的蛋白质为20%而鸡肉中的蛋白质为25%。即假设吃100g牛肉,则仅能摄取20g蛋白质。


2、动植物蛋白质要各半搭配


  摄入蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收,然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分的蛋白质。人体有8种氨基酸自身不能制造成,一定要由外源供给。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时,可弥补各自的不足,明显增加蛋白质的影响,保证必需氢基酸的充分吸收利用。


3、多余的蛋白质是增肥发胖的基础


  并以脂肪形式贮存,一天吃肉蛋鸡鱼太多,实际吸收增多,而真正利用的仍只有每日需要量。多余的蛋白质反而增加肝脏负担,要把它转化为脂肪贮存,导致人为发胖甚至脂肪肝。因此对肝脏病患者来说,反对把1周需要的蛋白质总量在1~2天内吃光。如能把1周的蛋白质分成7等份,每天吃相等分量,将是一种既节约叉合理的营养调配。


4、饮食均衡很重要


  营养有碳水化合物、蛋白质、脂舫、微量元素、维生素、纤维素和水。各种营养素需求不一,均衡很重要。任何偏废都不利健康。如有的肝病患者怕发胖,不愿吃含糖食品。人每天必需摄入400g左右的糖才能保证热量供给。


  否则好不容易制造出蛋白质,都被移作热量去消耗,岂不太可惜了吗?结构合理、均衡饮食是世界卫生组织提出的健康4原则之一。

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