食·谱肥妈私房菜:鲍鱼xo酱炒龙利鱼

2023-05-10 14:56:27

肥妈私房菜：鲍鱼xo酱炒龙利鱼

食材

准备

龙利鱼500g、洋葱半个、黄彩椒1个、红彩椒1个、青椒1个、香菇5到6颗。配料：干葱头2颗、姜3片。调味料：鲍鱼xo酱2勺、盐、料酒适量即可。

制作

方法

简单4步即成！

首先锅中烧热油，将龙利鱼切块入锅过油，待到五六成熟出锅备用。

然后将洋葱、彩椒、香菇切大块，同样入锅过油备用。

接着，锅中只留少许油，将姜片、干葱头入锅，加一勺xo酱一起爆香，再加少许水，少许料酒、少许盐，炒成鲍鱼xo汤汁。

最后将龙利鱼、彩椒等一同回锅，大火翻炒片刻出锅即可！

阿妈强调，这道菜之所以能使各个食材的味道很融合，口感干香又入味，跟加水的小窍门有关。水不能太多也不能太少，刚刚能稀释鲍鱼ox酱的量即可。

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