“我家的传家菜”美食征集令正在进行中
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高
味道鲜美的优质海洋鱼类
今天《食色生香》栏目组请到了
来自南京金丝利喜来登酒店的大厨:吴礼祥先生
教大家做一道“酸汤龙利鱼”
喜欢的朋友赶快学起来
▼食色生香:酸汤龙利鱼
▼食/材
主料:龙利鱼
配料:金针菇
调料:盐、色拉油、红绿尖椒、青蒜
蒜头、花椒、干辣椒、酸汤酱
【-step1-备菜】
龙利鱼切片↓
红、绿尖椒切粒,青蒜切段
蒜头切片,备用↓
【-step2-腌制】
龙利鱼片加盐,腌制10分钟↓
【-step3-焯水】
金针菇焯水,煮5分钟↓
煮好后捞出沥干,放入碗中备用↓
【-step4-快煮】
锅烧热加油↓
加干辣椒、蒜头、花椒、酸汤酱、水
烧开后加盐调味↓
下鱼片烧2分钟出锅,倒入装金针菇的碗中↓
【-step5-淋油】
将红、绿尖椒、青蒜、花椒撒在鱼片上↓
锅中加油烧热,淋在鱼片上↓
【酸汤龙利鱼,完成!】
▼▼▼
❥香脆可口的金针菇,再配上吸饱了番茄汤汁的龙利鱼,只要尝一口,这道菜就能让你瞬间爱上它!同时龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益!五步制作酸汤龙利鱼,您学会了吗?
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