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鸡蛋是0,吃法是1.乱吃=白吃

沁尔康环境电器 2019-11-13 11:15:49

  鸡蛋的营养成分十分丰富。据分析,每100克鸡蛋含蛋白质12.8克、人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素DB族维生素等,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%

  吃鸡蛋也是技术活,吃错你就亏大了。怎么吃才更有益?往下拉,仔细看↓↓

 

鸡蛋怎么吃最营养?
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养吗?
糖水蛋、虎皮蛋、毛鸡蛋能吃吗?
鸡蛋羹、四仁蛋、黄酒蛋能吃吗?

鸡蛋怎么吃最营养

  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。


土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养吗

  土鸡蛋口感确实好点,但营养成分一致。

  真正的土鸡因为生长期一般达到几个月,甚至几年,它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

  此外,杂食的土鸡吃到各种虫子的几率也更大,这也能能够使得一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中,以月计的生长期可以使得鸡肉获得更多的呈味核苷酸,它能让味道更佳鲜美,这样的鸡下的鸡蛋确实味道可能稍微好一点。

  很多人就是抓住了这一点,而将土鸡蛋的价格炒高,但营养成分上面其实都是一致的。


糖水蛋、虎皮蛋、毛鸡蛋能吃吗

  三个坏蛋,别乱吃!

  1、糖水蛋:有凝血作用

  鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮过久,会发生美拉德反应:让血液产生果糖机赖氨酸,这种物质具有凝血的作用,别经常吃!

  处理办法:首先把鸡蛋打散,做成蛋花。最后放糖,就不会产生美拉德反应,这样做出来的糖水蛋,你就可以放心地吃了。

  2、虎皮蛋:胆固醇过度氧化

  虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质,高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长,诱发癌症,并且又导致了胆固醇过度氧化,对血管不利。

  处理办法:虎皮蛋在醋中煮20分钟,入味并稀释有致癌风险的物质,切成4份备用。吃的时候加点草头焯水一起吃。

  3、毛鸡蛋:细菌堆积

  毛鸡蛋实际上是受精蛋,在卵化小鸡的过程中,受到沙门氏菌的感染,所造成的死鸡胎,这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋!

  很多人说毛鸡蛋温补、营养丰富,其实不然,毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来,即使经过高温煮熟,剩下的也还只是细菌!


鸡蛋羹、四仁蛋、黄酒蛋能吃吗

  四颗金蛋每天吃!

  1、鸡蛋羹:保护血管

  两颗鸡蛋打散,倒入200毫升的牛奶,盖上盖子或者蒙上保鲜膜,隔水蒸十分钟。

  这样制作的鸡蛋羹表面光滑,口感嫩滑,鸡蛋羹水煮更利于营养吸收,牛奶补充了更多的营养物质,这也更加健康。

  2、四仁鸡蛋粥:补肾润肺

  白果仁、甜杏仁各二十克,核桃仁、花生仁各四十克,鸡蛋二个。将四仁去皮共研成粉末,每次用二十克煮沸,冲鸡蛋喝,搅拌均匀即可。

  此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎和肺气肿,特别适合中老年人。

  3、黄酒蛋:补血安胎

  将黄酒五百毫升与鸡蛋黄十四个一起放在锅内,用小火煮,煮至稠时即可,冷却后放入瓶中备用,有滋明润燥,补血安胎的功效。

  4、香椿鸡蛋饼:增加免疫力

  主料为香椿和鸡蛋,以烙为主,为家常口味,饼酥松,鲜美爽口,具有香椿特有的香味。香椿鸡蛋饼常食有增强肌体免疫力的功效。


  

  鸡蛋好处这么多,但并不是吃得越多越好,一般人一天一个为佳。鸡蛋有多少种吃法?鸡蛋布丁、鸡蛋沙拉、鸡蛋面、甜酒鸡蛋、鲜玉米鸡蛋饼、肉末蒸蛋……尽情发挥你的想象力吧!

       重要提醒:若家里宝宝或者老人喜欢蛋花汤、做鸡蛋羹,一定要用纯净水烹饪,没有杂质危害,营养不流失,美味留得住~

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