鸡蛋是0,吃法是1.乱吃=白吃

　　鸡蛋的营养成分十分丰富。据分析，每100克鸡蛋含蛋白质12.8克、人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。

　　吃鸡蛋也是技术活，吃错你就亏大了。怎么吃才更有益？往下拉，仔细看↓↓

 

鸡蛋怎么吃最营养？
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养吗？
糖水蛋、虎皮蛋、毛鸡蛋能吃吗？
鸡蛋羹、四仁蛋、黄酒蛋能吃吗？

鸡蛋怎么吃最营养

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养吗

　　土鸡蛋口感确实好点，但营养成分一致。

　　真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

　　此外，杂食的土鸡吃到各种虫子的几率也更大，这也能能够使得一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中，以月计的生长期可以使得鸡肉获得更多的呈味核苷酸，它能让味道更佳鲜美，这样的鸡下的鸡蛋确实味道可能稍微好一点。

　　很多人就是抓住了这一点，而将土鸡蛋的价格炒高，但营养成分上面其实都是一致的。

糖水蛋、虎皮蛋、毛鸡蛋能吃吗

　　三个坏蛋，别乱吃！

　　1、糖水蛋：有凝血作用

　　鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮过久，会发生美拉德反应：让血液产生果糖机赖氨酸，这种物质具有凝血的作用，别经常吃！

　　处理办法：首先把鸡蛋打散，做成蛋花。最后放糖，就不会产生美拉德反应，这样做出来的糖水蛋，你就可以放心地吃了。

　　2、虎皮蛋：胆固醇过度氧化

　　虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发癌症，并且又导致了胆固醇过度氧化，对血管不利。

　　处理办法：虎皮蛋在醋中煮20分钟，入味并稀释有致癌风险的物质，切成4份备用。吃的时候加点草头焯水一起吃。

　　3、毛鸡蛋：细菌堆积

　　毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋！

　　很多人说毛鸡蛋温补、营养丰富，其实不然，毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌！

鸡蛋羹、四仁蛋、黄酒蛋能吃吗

　　四颗金蛋每天吃！

　　1、鸡蛋羹：保护血管

　　两颗鸡蛋打散，倒入200毫升的牛奶，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，隔水蒸十分钟。

　　这样制作的鸡蛋羹表面光滑，口感嫩滑，鸡蛋羹水煮更利于营养吸收，牛奶补充了更多的营养物质，这也更加健康。

　　2、四仁鸡蛋粥：补肾润肺

　　白果仁、甜杏仁各二十克，核桃仁、花生仁各四十克，鸡蛋二个。将四仁去皮共研成粉末，每次用二十克煮沸，冲鸡蛋喝，搅拌均匀即可。

　　此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎和肺气肿，特别适合中老年人。

　　3、黄酒蛋：补血安胎

　　将黄酒五百毫升与鸡蛋黄十四个一起放在锅内，用小火煮，煮至稠时即可，冷却后放入瓶中备用，有滋明润燥，补血安胎的功效。

　　4、香椿鸡蛋饼：增加免疫力

　　主料为香椿和鸡蛋，以烙为主，为家常口味，饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。香椿鸡蛋饼常食有增强肌体免疫力的功效。

　　

　　鸡蛋好处这么多，但并不是吃得越多越好，一般人一天一个为佳。鸡蛋有多少种吃法？鸡蛋布丁、鸡蛋沙拉、鸡蛋面、甜酒鸡蛋、鲜玉米鸡蛋饼、肉末蒸蛋……尽情发挥你的想象力吧！

       重要提醒：若家里宝宝或者老人喜欢蛋花汤、做鸡蛋羹，一定要用纯净水烹饪，没有杂质危害，营养不流失，美味留得住~

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