每年只有秋天去日本,才能在发出这样高逼格的朋友圈…

2023-05-18 23:00:13

日本有食欲之秋的说法。为什么秋天来了，食欲就会大增呢？一是秋天是收获的季节，美味的东西实在太多。二是为了储存能量过冬，气温下降，基础代谢也快了。三是日照时间变短，睡得越多吃得也多。四是因为喜欢吃东西啊~（一本正经胡说八道）所以，秋天也是最容易贴膘的季节。

喜欢吃是一回事，会吃是另一回事。秋天来日本旅游只知道爆买就太low了，这些应季的美食告诉你什么才是最高的享受。

周杰伦在歌曲《七里香》里唱到：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，初恋的香味就这样被我们寻回。”秋刀鱼也是最能代表日本秋天的味道。

秋刀鱼虽然一年四季都能吃到，但因为秋天的秋刀鱼在北海吃了大量的鱼饵，也使得它的肉质在这个时候最为肥美。不但适合吃新鲜的生鱼片，盐烤秋刀鱼也是不错的选择。

秋刀鱼不但吃起来美味，对人体健康也是非常有益的。体内含丰富的蛋白质、脂肪酸，还有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，而EPA、DHA则有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

あん梅　ぎん香
住所   東京都港区麻布十番2-19-2
営業時間    11:30～15:00(L.O) 18:30～22:30(L.O)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日   火曜日
席数   11席
駐車場   無

日本人自古喜食鲷鱼，鲷鱼被认为是“魚の王様”。鲷鱼的日语发音“たい”容易让人联想到“めでたい（可喜可贺）”，因此红色的鲷鱼也被视为喜庆的象征。日本可食用的鲷鱼多达百种，真鲷有野生和养殖之分，而天然真鲷最著名的产地有兵库县的明石、德马县的名门等。秋季捕获的真鲷也被称为“红叶鲷”，如红叶般优美，脂肪丰腴，肉质鲜嫩。

9月~11月正好是明石浦红叶鲷的季节，真鲷在明石海峡激流勇进，锻炼出紧致而富有弹性的肉质，明石海峡充足的小虾小蟹也为真鲷提供了充足的养分，最终促成了高级日料店的“明石鲷”料理的绝佳食感。