素食优质蛋白质的来源,素食者必看的豆腐料理

2023-05-18 23:00:13


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豆腐妹说：

这道香酥豆腐卷做法特别有意思，可以说是煎豆腐和凉拌菜的“结晶”，建议你们都尝试一下。在香菇的鸟苷酸盐的作用下，以及入口酥脆、软嫩、柔韧的复合口感，滋味特别鲜美。




食材

——

香菇、欧霸珥膳食豆腐、千张、淀粉、生姜、胡椒粉



- step 1 -

香菇洗净切薄片


- step 2 -

把欧霸珥膳食豆腐切成薄片，生姜切末


- step 3 -

切好的欧霸珥膳食豆腐放入纱布里，用力挤压拧干水分


- step 4 -

平底锅加热，加油，放入一半控干的豆腐泥锅中小火煎，稍微翻炒至金黄色加入香菇继续翻炒，出锅备用

- step 5 -

香菇八分熟倒入生抽翻炒均匀


- step 6 -

剩下的生豆腐泥加入姜末、胡椒粉搅拌均匀（记重点：欧霸珥膳食豆腐清淡中正，极好吸味，放点腰果酱会更香）


- step 7 -

拌入炒好的香菇豆腐


- step 8 -

最后加盐调味，淀粉增加黏性，全部食材混合搅拌均匀


- step 9 -

拌好的豆腐泥铺在千张上，上下左右留2厘米左右


- step 10 -

从一边卷起，一边推一边均匀卷起


- step 11 -

锅底倒入一层油，周围开始有细密的小泡时放入豆腐卷，小火煎


- step 12 -

底面煎黄酥脆后翻面，小火煎至两面金黄即可


- step 13 -


炸过的豆腐金黄酥脆，撒上剩下的炸豆腐泥，或者炸一些姜丝，调个酱汁，口感更佳。也许有人怕麻烦，觉得直接煎个豆腐就好了嘛！但生活就是要精致和细腻呀，不然，该多无聊！



整个过程小火慢煎，不然很容易表皮焦里面的馅儿还没熟。不想耗太长时间可以将包好的豆腐卷先蒸熟，再稍微煎过即可，同样有酥脆的口感！



一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜




注：(本篇由小编进行网络整理，版权归原作者所有，如有侵权，请联系本人，本人会第一时间删除处理!)




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青岛欧霸珥食品有限公司




 


【联系主编】



欧霸珥膳食豆腐


青岛欧霸珥食品有限公司是青岛一家集研发、生产、销售于一体的豆制品企业。公司以创新改革的理念，引进国际上先进的膳食豆腐生产工艺和技术，有效解决了豆腐行业里存在的环保节能以及食品安全问题，给消费者提供了含有大豆100%营养的营养俱全、健康美味、安全可靠的名品豆腐。


膳食豆腐是将大豆去皮后磨成400目以上的微细粉，和适当量的水一起搅拌，用压力锅高温煮熟，冷却后添加特殊开发的天然凝固剂，真空包装后再次高温杀菌槽消毒30分钟，最后在冷却槽里冷却制成的保留全部大豆成分的豆腐。


膳食豆腐弥补了传统豆腐的缺点，在生产过程中不出豆腐渣和废水等，不仅防止流失膳食纤维等大豆的营养成分，在豆腐中保留了大豆中的全部营养成分；而且，在不浪费资源的同时，能够抵制环境污染，拥有较好的环保性以及食品卫生性。


膳食豆腐生产机器已有15年的发展过程，我们以进出海外市场为目的，经过近5年时间的不断研发，使膳食豆腐机器的功能技术持续完善，公司研发的膳食豆腐生产自动化设备和制作工艺获得了多项专利，已在全世界豆制品行业中形成独一无二的技术和制作方法，公司研发的机器和制作工艺在全世界豆制品生产方案当中属于最顶级最佳的豆制品生产方案，更是带动大众创业、万众创新的优质项目。


我们以制造世界一流的名品豆腐为己任，改善人类健康饮食生活造福人类为使命，服务于青岛岛城人民。


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