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牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!

固原美食生活馆 2019-06-24 04:40:52

牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸,且脂肪含量很低,多吃有益健康又不发胖,是很多朋友喜爱的美食,但做起来很难软糯熟烂,这样做包你吃到美味牛肉。

土豆烧牛肉

材 料鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

步骤一首先将牛肉切块,生姜和葱切块,在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜,开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了,这样做牛肉口感才不柴。

步骤二在锅中放入油,加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒,加老抽调味,五分钟后加入清水没过牛肉,炖煮七八十分钟。


步骤三牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中,盖上盖子继续炖煮,这样做保证牛肉又软又熟烂,煮好以后加入土豆和食盐调味,放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。

牛肉丸子

材 料鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

步骤一首先将牛肉切成肉末,加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋,放少许食盐、胡椒和鸡精调味。

步骤二把混合好的牛肉捏成丸子状放好,可以在手上洒上凉水了捏,这样不容易沾手。

步骤三在锅中放油,小伙煎熟就能吃啦!还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行,超美味。

牛肉串

材  料鲜牛肉、老抽、生抽、盐、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜


步骤一选择牛肉时选择肥瘦相间的肉块,用啤酒瓶或刀背轻轻敲打以后切成小块。

步骤二准备料汁,1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉,充分搅拌均匀后装入密封袋,加入牛肉和生姜大蒜,腌制一晚上。

步骤三将腌制好的肉块穿起来,放在微波炉或烤箱中烤熟即可,或是在锅中煎熟也很美味哦。

牛肉煎饺

材  料牛肉、饺子皮、葱花、大蒜、豆瓣酱、玉米粒、萝卜丁、食盐、食醋

步骤一将牛肉切成肉末,加入葱花、酱料和各种佐料搅拌均匀。

步骤二把准备好的牛肉馅包进饺子皮中。

步骤三在煎锅中放入油,将包好的煎饺放入,开火煎热的同时加入少量清水,盖上锅盖小火煎熟煎饺。

番茄牛肉汤

材  料鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉

步骤一首先将牛肉切块,生姜切块,放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟,腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。

步骤二将腌制好的牛肉放入锅中,加入洋葱一起翻炒,再加入少许酱油提味,炒熟以后放在碗中备用。

步骤三在锅中放入油和番茄,翻炒后加入水煮开,放食盐调味。

步骤四在番茄锅中放入之前炒好牛肉,一起炖煮,肉彻底熟软以后就可以出锅了。