【高蛋白饲料桑】桑叶的药用价值

桑叶清汁茶,自古以来,中医就将桑叶作为治疗消渴症（相当于现代医学的糖尿病）的中药应用于临床。《本草经疏》：桑叶性味甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。《本草经图》：桑叶常服，煎以代茶饮，令人聪明。《食疗本草》载：桑叶有降低血压和降低血糖的作用。：桑叶疏热散风，清肺润燥，清肝明目。桑叶用做茶饮料，始见于中国传统药典《本草纲目》：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎饮，代茶止渴”。在中国素有“神仙茶”的美誉，在日本被称为“长寿茶”风靡全国。前苏联莫斯科沙迪诺博士等科学家研究百岁老人之谜的调查中发现：亚巴赞山区村民特别健康长寿，年寿最高的一百六十岁，百岁老人比比皆是。他们行动敏捷，身体健壮，充满活力的主要原因是，当地满山遍野都是桑树，村民每天早、中、晚都饮用桑叶汁。我国 1990 年第四次人口普查中发现新疆皮山县 18 万人口中 70 岁以上的老人占到 2.84%，最高年岁 120 岁，111 岁的卡迪尔伊仍可参加夏收。科学院、医学院的调查表明：其中主要原因之一就是这里普种桑树，当地群众习惯于用桑叶代茶泡喝外，还常年吃桑葚。桑叶茶的开发给不能饮茶者带来了福音高血压患者，不宜大量饮茶，因为茶有强心亢奋作用，使血压增高，但桑茶不仅无升血压作用，且有安神功能，有利于调节血压至正常。心脏病患者有早嘈及心律不齐的，饮茶更有加强病情的加重，而桑茶无强心作用，却具有人参同样补益和抗衰老作用。胃病（胃炎、胃窦炎、胃溃疡）患者不宜饮茶，桑茶有抗菌消炎作用，有利于胃病康复。失眠患者不宜饮茶，尤其不能饮浓茶，因茶有亢奋神经作用，使人更加难以入睡，而桑茶有安神镇定作用，有益无害。人体缺钙能引发高血压、抽筋、骨质疏松（骨易折），食欲不振等多种疾病，而很多人本来就偏于缺钙，且绿茶含有大量草酸与体内钙质结合而排出体外，使人加重缺钙，而桑茶就无此弊病。产后不宜喝茶。茶叶中含有鞣酸与食物中的铁相结合，影响肠道对铁的吸收，从而引起贫血。另外，茶叶中还含有咖啡因，饮用茶水后，使产妇兴奋，不易入睡，影响产妇的休息和体力的恢复，同时茶内的咖啡因可能通过乳汁带入婴幼儿体内，容易使婴儿发生肠痉挛和忽然无故啼哭现象。而饮用桑叶茶不但可帮助产妇补给各种丰富的营养成份，还可有效地消除产妇妊娠斑。药食两用植物－桑叶的药用价值现代中、西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，认为其药效极为广泛。有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗；补肝、清肝明目、治疗头晕眼花、失眠、消除眼部疲劳；消肿、清血?治疗痢疾、腹痛、减肥、除脚气、利大、小肠；抗应激、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发；降血糖、抗糖病等。

喝桑叶茶的益处与茶叶不同的是，桑叶里不含有咖啡因，因而不必担心桑叶会对人体产生副作用。

1、消热凉血、清肠排毒、平肝明目、保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气。

2、清除体内自由基、抗氧化、抗衰老：主要功效成份是异黄酮化合物，浙江大学临床药理研究所通过 4 年实验，证实桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可使用，四季皆宜。

3、桑叶含有其它动、植物中所没有的生物碱是种叫做 DNJ（1－脱氧野尻霉素）的特殊物质，其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖苷糖、a-淀粉酶的分解，从而达到防治糖尿病的作用。（已从桑叶中分离出 6 种生物碱: 1-DNJ、N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine、 DAB 及 Calystegin B2,并确定了其分子结构。）桑叶生物碱 fagomine 及桑叶总多糖（TPM）促进胰岛 ?细胞分泌胰岛素，促进细胞对糖的利用、肝糖原合成、改善糖代谢，加强糖尿病人病变胰岛细胞与结构的恢复功能，增加糖尿病人外周组织的胰岛素受体并提高受体敏感性的功能。有机铬能减轻胰岛素抵抗，增强胰岛素的功能。桑叶脱皮固酮也能促进葡萄糖转化为糖元，最终达到降血糖的效果。不影响健康人的血糖水平，起到全方位的预防糖尿病和保健功效。迄今，全球糖尿病患者已达 1.3 亿，且人数还在剧增。它的起因主要是由于过食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应所致。糖尿病患者病初并没有什么症状，可怕的是在难以觉察的情况下若致之不理，会引起肾损害、视网膜症、神经损害、糖尿病并发症或直接威胁生命的心肌梗塞、脑血栓等。为了避免这种状况的发生，平时必须改善饮食习惯和加强预防。对此，桑叶作为天然无毒的药食两用资源越来越受到人们重视。惊人的效果广东南方李锦记营养保健品有限公司唐健、一种以桑叶为主要原料的降血糖保健食品进行研究，观察其临床效果。实验结果为：20 毫升/人/天，以 3 个月后对服用者空腹采血检测表明，总有效率为 94.74%，其中显效 50.88%（患者血糖下降至正常水平）。对 24 名 40-60 岁男性糖尿病患者进行临床实验，随机平均分成两组，一组使用降血糖药物 gliben clamide 胶囊（5mg/d），一组服用桑叶粉胶囊（3g/d）。30 天后对患者的血浆和尿液进行检测。结果表明，桑叶胶囊有明显的降血糖作用，降低率为 27%（P<0.01）。同时，血液中的胆固醇含量亦下降12%（P <0.01）。随着人们对桑叶研究及认识的深入，以桑叶为主要原料的降血糖食品将成为防治高血糖及糖尿病的一种很好的预防性食品。

4、桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿、”清血“的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是指将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高脂血症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。浙江桐乡农水局吴先生服用半年后体重由 90Kg 逐渐降至 65Kg）

5、高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的 1/100 那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，桑叶能抑制肠道吸收胆固醇并减少其在血管内壁的沉积，含有降脂作用的淄醇，能抑制脂质氧化作用和动脉硬化作用的黄酮类物质：桑叶含有人体所需的 18 种氨基酸，含神经传递物质及降压物质γ——氨酪酸，每百克桑叶中平均有 226 毫克，谷氨酸高达 2323 毫克，天冬氨酸 2049 毫克，可见桑叶是氨基酸的宝库。所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。

6、桑叶中含有的蜕皮固酮，羽扁豆酮以及芸香甙、桑甙等许多氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所需物质，具有抗应激、抗衰老、增强肌体耐力，调节肾上腺素功能等效果。桑叶使沉积在细胞中的多余水分排走，有止汗及改善水肿作用，可以综合调节人体各功能器官，具有稳定植物神经系统功能的作用，对老年更年期综合症的烘热汗出，疗效颇佳。可缓解老年人更年期情绪激动，性情乖戾。

7、古医书还说它有“驻容颜，乌须发”的功效。近年研究证实，桑叶确是物美价廉的天然美容护肤佳品，尤其对脸部的痤疮、褐色斑、妊娠斑有较好的疗效。专家们认为，服用桑叶所以对皮肤褐色斑有良好疗效，可能与其对机体分泌功能的改善和有清热解毒的功效有关，桑叶能抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物的生存，整肠，清肠排毒。根据药理研究证明，桑叶富含黄酮忒、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。

8、最近几年来，更进一步发现，桑叶具有非凡的健康功效。特别是对亚健康的逆转，有着不可低估的作用。大家要提高对桑叶的认识，让其为亚健康的逆转再立新功。“亚健康”状态体质包括但不限于：腹部满胀、食欲不振、腿脚无力、肺热感冒、咽喉不适、多痰咳嗽、肠胃不好、便秘、失眠、脚气、水肿、排便气血不畅等。食用方法做为饮料一般饮用可开水冲泡，多次饮用。用于食疗可开水冲泡，一次饮下。也可惨于其他饮品中饮用，或者掺于米饭、粥、汤、菜、面粉中食用。建议在饭前、饭后半小时内饮用。建议用量一般保健可一日一次，一次一包，用于食疗可一日三次，一次一至三包（每包 2 克）。提示：胃寒、溏泻者慎用。桑叶味道可口，无副作用，我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，借以长葆青春。在中医学里，很早以前就着眼于桑叶了。2 世纪完成的世界最早的药书《神农本草经》中，已记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。很多人认为并感到喝桑叶茶可以减肥。经医学证实，那是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。目前，，茶色碧绿，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。除桑叶茶外，日本还推出了风靡市场的桑叶面、桑叶小甜饼、桑叶乔麦面等系列食品。桑叶提取物又可用作糕点的安全色素，真可谓用处多多，好处多多，令人刮目相看。桑叶猪骨汤〔原料〕鲜桑叶 300 克、猪骨(猪月展也行)500 克、蜜枣 3 颗。〔做法〕桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用；瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲 1 小时左右，见汤浓便可调味即可。〔特点〕汤鲜甜、滋润。〔贴士〕可加入适量的桂圆肉及枸杞子，但须在汤好前的 15 分钟前放入。加入圆肉可补气安神，加入枸杞子可明目补肾。桑叶猪肝汤〔原料〕鲜桑叶 200 克，猪肝 300 克；〔做法〕桑叶冼净，猪肝切片，用清水煲汤，煮约 60 分钟，用食盐调味即可。〔特点〕汤清鲜〔贴士〕可加入枸杞子 10 克，以增加食疗效果；若无鲜桑叶，可用干桑叶，用 50 克就够了。

桑叶茶●桑叶枸杞茶鲜枸杞苗 30 克、鲜车前草 30 克、鲜桑叶 60 克，加水适量煎汤服。有利尿、清热作用。

●桑叶菊花茶取干桑叶、干菊花各 20 克煮水，当茶频服，对温邪、热邪所引起的发热有凉解作用。

●桑菊黄豆茶取冬桑叶 20 克，菊花 15 克，黄豆 60 克，白糖 30 克。将黄豆浸透，同桑叶、菊花一起加水适量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可饮用。每晚一次。此方具有清肝明目、消炎散风热的作用，对急性眼结膜炎及眼部红肿赤痛有良好的疗效。

●桑叶白菊黄豆茶杭白菊、桑叶各 12 克，黄豆 30 克，夏枯草 15 克，共煎水，加白糖 15 克调味饮服，可治疗急性眼结膜炎。

●桑叶菊花山楂茶菊花、银花各 30 克，桑叶 12 克，山楂 15 克，用沸水冲泡 4 次，每次 10~15 分钟，代茶饮。适用于高血压、高胆固醇、动脉硬化等症。

●桑叶参须红枣茶用新鲜桑叶 200 克、参须 20 克、红枣 50 克，以 3 碗水熬成 1 碗服用。此方对慢性肺炎有作用。

●桑叶葛花茶桑叶 20 克、菊花 20 克、葛花 20 克，每日 1 剂，开水冲开当茶服，适应于自觉内热而触皮肤体温正常的消渴症。桑叶粥〔原料〕鲜桑叶 100 克，新鲜荷叶 1 张，粳米 100 克，砂糖适量。〔制作〕先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。〔特点〕清淡滋润〔贴士〕用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅 10 克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。小知识桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微，味淡、微苦、涩。性寒，味甘、苦。主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。提醒：鲜桑叶买回后一定要先浸一浸，以防残留沾在桑叶上的农药；若要在野外农田里采摘桑叶的话，必须询问弄清近期有否喷杀农药。