偷师学艺露一手 煎粉牛肉众人捧

2023-05-18 23:00:13

先是将整块儿的焖子均匀的切成小块儿。切焖子的时候还有个小窍门。如果焖子太黏,可以在菜刀上加点水,这样比较容易下刀,焖子块儿要切得大小均等,四方块儿为好。

油不要倒得太多,浅浅的一层即可,将油均匀的摊满整个煎盘儿,为的是让焖子在煎的时候受热均匀。下锅后,要不停的给焖子翻面儿,每一面都要煎出金黄色的嘎巴为好。

选牛肉尽量选里脊肉,比较嫩,再一个切的时候还有个讲究,不能顺着牛肉的丝儿切,因为它的纤维很粗,你要顺着丝儿切就咬不动,咬不折,我们要顶着丝切就很容易咬断了。

顶丝切牛肉这个小窍门您记住了吗?将牛肉切成两厘米左右大小的块儿后周阿姨在牛肉当中加了点一品鲜酱油,目的是为了给肉增加点鲜味儿。

为什么这道菜要放点儿黄瓜呢?淀粉本身人吃了爱发胖,黄瓜在夏季也是减肥的东西,吃完了清清肠,这样综合一下味道还很好。

牛肉下锅后炒到变色即可出锅,时间太久肉会变老,而最后这重要的一部就是给这道美食调味儿了

我们看到周阿姨在芝麻酱中加入少许的水,然后放了点酱油和醋,之后把蒜和香菜切成碎末,放到里面进行均匀的搅拌,和开后倒在焖子和牛肉上,这道煎粉牛肉就算是大功告成了。


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