沙茶牛肉煲
2023-05-18 23:00:13
畅最近喜欢上牛肉，于是想变些花样让他享用，于是就选了胖星儿的沙茶牛肉煲。
所需材料：
主料：牛肉8两，杏鲍菇3个，胡萝卜半根，蒜头几瓣，香叶3片，桂皮1块，八角3枚，生姜2片
调料：白糖2小勺，盐半小勺，沙茶酱1/3瓶（60G），老抽半汤匙，料酒3汤匙，醋几滴
操作流程：
1.牛肉切成小块，胡萝卜也切成小块，杏鲍菇切片（其实也切成小块比较好看了）
2.热锅入凉油，转小火，入蒜瓣，煎成金黄色
3.入牛肉块，翻炒至变色
4.加老抽和料酒，清水没过牛肉表面，烧沸，去浮沫
5.连汤带肉倒入压力锅，入姜片，桂皮，香叶，八角，滴几滴醋，水沸后压10分钟
6.压软后倒入砂锅，入杏鲍菇入胡萝卜，小火煲30分钟
7.沙茶酱倒入铁锅内，加糖和盐（沙茶酱有咸味所以盐少放点），翻沸
8.入砂锅里的东东，小火入味
9.大火收汁后出锅即可。
PS：整道菜可以用砂锅慢火煲出来滴，我是偷懒省时间才用了压力锅。
2009-9-20
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