【每日一膳】“吃春”当养脾土,可湿重有碍脾气运化,如何是好.广东省中医院杨志敏教授今日推荐

2023-05-10 14:56:27


【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说


       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。

节气养生

春分节气


春分时节,是日光照射开始呈现“昼长夜短”的开始。民间有“春分秋分,昼夜平分”的说法。春分后,我国农作物开始进入生长阶段,华中有“春分麦起身,一刻值千金”的农谚,大自然呈现出勃勃生机。春分前后的饮食有一些饮食习俗,称“吃春”。吃春首选甘甜之物,助养脾土之气。正如医圣孙思邈说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”,食物可以选择如大枣、蜂蜜、山药、桂圆、地瓜、南瓜、春笋等。只是这些食物虽然性味平和,但也不能贪多。岭南之地春天多有湿气,脾喜燥恶湿,湿气重本就不利于脾气运化,而甘甜之物过多则容易滋腻碍脾,更难运化湿气。故甘甜之物以适量进食为度,即进食后无明显饱胀不适为好。另外春天还很适合进食辛散之物,助阳气升发。例如日常最常用的姜葱蒜,不仅可以用于调味,还能增进食欲,助春阳。春分还有“食春芽”的习俗,春天的时候,很多植物都发出新鲜的嫩芽,现在进食最是鲜美,例如春椿、蒜苗、豆苗、韭黄、韭菜、荞菜等也是不错的选择。




春分时节,是日光照射开始呈现“昼长夜短”的开始。民间有“春分秋分,昼夜平分”的说法。春分后,我国农作物开始进入生长阶段,华中有“春分麦起身,一刻值千金”的农谚,大自然呈现出勃勃生机。春分前后的饮食有一些饮食习俗,称“吃春”。吃春首选甘甜之物,助养脾土之气。正如医圣孙思邈说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”食物可以选择如大枣、蜂蜜、山药、桂圆、地瓜、南瓜、春笋等。只是这些食物虽然性味平和,但也不能贪多。岭南之地春天多有湿气,脾喜燥恶湿,湿气重本就不利于脾气运化,而甘甜之物过多则容易滋腻碍脾,更难运化湿气。故甘甜之物以适量进食为度,即进食后无明显饱胀不适为好。另外春天还很适合进食辛散之物,助阳气升发。例如日常最常用的姜葱蒜,不仅可以用于调味,还能增进食欲,助春阳。春分还有“食春芽”的习俗,春天的时候,很多植物都发出新鲜的嫩芽,现在进食最是鲜美,例如春椿、蒜苗、豆苗、韭黄、韭菜、荞菜等也是不错的选择。

若想了解更多,敬请留意下期,或请到广东省中医院研修楼7楼健康调养咨询门诊咨询哦(*^__^*)    



今日推荐:鲜笋蒸鱼云

材料:

鱼云10余只(每只约25g),鲜竹笋250g,青辣椒、子姜、豆豉少许。


制法:

鱼云洗净,洗鱼云的时候要把紧粘着鱼鳃的黄胶撕去,蒸起来才没有腥味。然后把青辣椒、鲜笋、子姜都切成丝,拌匀鱼云,加豆豉少许调味,蒸熟即成。


小贴士:

鱼云即一只鱼头之中,鱼鳃两边、白色半透明胶状、仅有两小块的鱼肉,是很多美食家的心头好。这里的鱼云最好使用大头鱼的鱼云。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。


当值医生:

张嘉文


住院医师,医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。


擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。


应诊:周三下午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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