肾病患者的饮食警惕:得了肾病能不能吃无磷鱼?

深海鱼也称无鳞鱼，顾名思义，就是天生没有鱼鳞的鱼。

一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等；在淡水鱼中，一般有泥鳅、鲶鱼、河鳝等属于无鳞鱼。

为什么肾病患者会“警惕”无鳞鱼

01

可怕的胆固醇

由上面部分无鳞鱼的营养成分表，我们可以看出，无鳞鱼对肾友而言确实有一定的缺点。

除了钾和磷的问题，其胆固醇的含量也确实很高，特别是银鱼、鳗鱼等，对于患有高血脂、冠心病的肾友们而言要少吃。

但像有些无鳞鱼，如鲱鱼、鲑鱼等，因为富含不饱和脂肪酸，胆固醇高的肾友们食用反而有益。

02

合并脂代谢紊乱

肾病患者容易出现合并脂代谢紊乱，表现为高甘油三醋血症、高胆固醇血症和混合性高脂血症等，所以肾病患者要限制脂肪和胆固醇摄入，尤其是糖尿病肾病患者、肾病综合征患者和终末肾病患者等。

03

标准知多少

根据中国居民膳食指南推荐，血脂正常的健康成人（血脂正常的肾病患者也适用）：一般脂肪限制标准为每日每千克体重0.8克以下，不允许超过每日每千克体重1克。一般胆固醇限制标准为小于或等于300毫克/日。

中医“眼中”的无鳞鱼

据中医著作《药性考》中指出：无鳞鱼不仅胆固醇含量高而且还属于中医上“发物”的范畴，故肾病患者不宜选用。

“发物”是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。对于肾病患者而言：不宜用于过敏性疾病(如皮肤病和过敏性紫疲等)，是有一定的科学根据的，但对非过敏性疾病引起的肾病等尚无证据表明不能食用。

目前现代研究在这一领域上也没有确切的科学依据。

营养师

建议

虽然无鳞鱼的胆固醇、钾及磷的含量都很高，但无磷鱼也是有诸多好处的：如丰富优质蛋白质、大量的维生素及微量元素（钙、镁、硒、碘、锌等）。

但是我们也要明确任何事物都不是绝对的，不吃绝非指闭口不沾：相对于病情稳定的肾病患者而言，每周适量吃点无鳞鱼还是个不错的选择。能做到有效的将优质蛋白质的来源多样化，而不是仅仅从某种单一的食物中来摄取足够的优质蛋白质。

参考文献：
[1] 《药性考》，本草著作。全称《脉药联珠药性考》。4卷。清龙柏(佩芳)撰于乾隆六十年(1795年)。
[2] 肾病的营养治疗/洪忠新等编著.--北京：北京师范大学出版社，2007.1（疾病的营养治疗/鲁纯静，于康主编）

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