跟着美食游云南 原来吃吃吃 才是旅游的打开方式

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大自然对云南特别眷念，把最美丽的风景赋予这里，把最多样的民族文化聚集这里，把世人企盼渴求的休闲气息渗透在这里，把更最灿烂的阳光和最特别的美食赠送在这里，原来生活在云南是件非常奢侈的事情!

由于地域特殊性和民族多样性，云南的小吃和美食种类数不胜数，26个民族都有自己的特色饮食，在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等，就连土生土长在云南的牦小牛，也不敢说自己已经尝遍云南美食。旅行对于一名吃货来说，景点，是其次，同伴，是其次，吃吃吃，才是最终目的，跟着美食去云南，下面这些地方千万别错过！

美食第一站 

香格里拉中甸碧塔海景区

尼西土锅鸡

在香格里拉藏区饲养的家禽都是放养的，藏香猪、藏香鸡都是天然的绿色家禽。而用尼西土陶加工的藏香鸡，就是著名的尼西土锅鸡。用尼西土陶煨制出来的鸡原汁原味，味道非常鲜美。是香格里拉不可多得的大众美食。

琵琶肉

琵琶肉为中甸藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。

美食第二站 

香格里拉市普达措景区

牦牛火锅

牦牛肉火锅是香格里拉最传统的美食，牦牛肉火锅选用香格里拉上好的纯牦牛肉，切成块状，加山泉水、食盐、在土陶锅中大火烧开小火慢慢炖，直到牦牛肉炖熟为止。是到香格里拉旅游要品尝的地方特色火锅之首。

鸡豆凉粉

到了香格里拉有十件事要做，其中之一就是要吃鸡豆凉粉。鸡豆凉粉是香格里拉里的招牌食品。鸡豆是香格里拉特有的一种豆类，产于高海拔地区，产量极低。用鸡豆做成的凉 粉就称作鸡豆凉粉。 鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后 加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。

美食第三站 

香格里拉维西县滇金丝猴国家公园

维西乌骨羊

乌骨羊肉质鲜美，黑色素含量丰富，具有滋阴补阳双重保健功能。肉：益气补虚，用于腰膝酸痛。骨：祛风止痛，用于风湿、四肢麻木等。羊胎盘可益肾、壮阳、补虚、调经，产后滋补有特效，另外心、肝、胆、血、肾、甲状腺等均可入药。所以乌骨羊全身都是宝，具有向药品、营养保健品深层次开发不可估量的价值。

普米族猪头肉

普米族群众爱吃猪头肉，善做猪头肉。他们把猪头切下，刮洗干净，烤黄，再放在锅里慢慢炖熟，色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，令人垂涎欲滴。

美食第四站

香格里拉德钦县梅里雪山景区

寺不

寺不是迪庆纳西族的一道特色名菜，纳西语意为“吹肝”。将猪肝吹气膨胀后放入精盐，五香粉，姜丝，绍酒腌渍12小时取出，撒上花椒粉风干。食用时将寺不放入汤锅中，加辣椒，姜，花椒用文火煮2个小时取出切片。色泽红润，芳香麻辣，可贮存一年不变味。

美食第四站 

文山州丘北县普者黑风景区

丘北紫洋芋

在普者黑风景区，紫洋芋可以算得上当地比较有名的一道天然生态菜，上至高档宴会，下至平民百姓的餐桌上，紫洋芋的魅力无处不在，而且吃法花样繁多，烧、焖、煎、煮、炒，麻、辣、酸、香、甜，样式繁多，口味齐全。紫洋芋的美味可口，营养丰富，是其它地方洋芋不可比拟的。

清汤鱼

“普者黑”，彝语为盛产鱼虾的地方，鱼当然成为丘北人餐桌上必不可少的美味。鱼的做法多种多样，但原汁原味清汤鱼才是你品尝的首选。吃清汤鱼少不了一碗蘸水，蘸水佐料不尽相同，有薄荷、芫荽、味精、葱花，尤其不可缺少的是当地红土地里种出的丘北辣子。到普者黑游览，如果你没能品尝到这道纯天然的“清汤鱼”，那你多多少少要留有遗憾的。

美食第五站

文山州广南县坝美风景区

八宝贡米

从广南的史料中查实、考证，早在明清时代就被列为“贡米”，封为“皇粮”、“每岁贡百担”，供皇帝御膳和皇亲国戚享用的史料记载。久负盛名的八宝米以其米色雪白，新米呈玉青阴绿色，颗粒饱满，蒸煮时间比一般米较短。饭粒柔软而不烂，饭冷而不散，颜色鲜艳光洁，味道芳香且回甜而著称于世。古今往来，素有“贡米”之称。