大农私房菜—豆鼓红椒炒腐竹0906

1、腐竹提前用清水泡发至变软

2、切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用

3、热油爆香姜蒜，下入腐竹同炒

4.加入青椒、红椒、盐和豆豉，翻炒均匀

5、加入生抽调色

6、起锅前加入香葱段即可

烹饪技巧：

1、腐竹焯一次水是为了把没泡开的硬芯充分泡透；

2、这道菜可荤可素，按自己的喜好来炒。 

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