刺身篇三---南极深海鳌虾

2023-05-10 14:56:27

4^th Dish 第四道美味虾中之王---南极鳌虾刺身

大自然是真正的造物主，赐予我们生存和美的源泉。

在南极和新西兰之间的海域，全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic这五个150米-650米的新西兰深海海域中才能捕捞到南极鳌虾。这些海域赋予了南极螯虾天然、纯净、无污染的自然环境，润育着它们成长。

南极虾体态娇小，形似龙虾，一对细长大螯；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透，美丽可人；是刺身和熬粥的极品原材料。
南极深海螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸，虾青素并能提供多种营养物质：蛋白质和维生素。其具有低脂肪、低胆固醇的特质。

唯真轩推出的一虾两吃，先将南极鳌虾身上的肉取出用做刺身，其肉质白皙细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜绵糯，进食时不需要沾上任何辅料，入口后细嚼，那丰富有层次有经历的滋味和芳香顿时沁入了心脾。

享用完刺身后，将虾头和虾皮一起熬粥，唯真轩采用的是潮州粥的做法，现熬现上，清淡可口。虾头中，集中了虾中最美味和最有虾味的部分，虾膏，在沸水中散发出来，进入到米粒中，再撒上几粒冬菜，略煮一下即可。想要一试，请到唯真轩，此粥的味道您一定忘不了。

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