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刺身篇三---南极深海鳌虾

唯真轩 2019-06-18 14:09:10

 4th Dish 第四道美味  虾中之王---南极鳌虾刺身


        大自然是真正的造物主,赐予我们生存和美的源泉。

在南极和新西兰之间的海域,全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic这五个150米-650米的新西兰深海海域中才能捕捞到南极鳌虾。这些海域赋予了南极螯虾天然、纯净、无污染的自然环境,润育着它们成长。


  南极虾体态娇小,形似龙虾,一对细长大螯;色泽鲜艳清新,周身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透,美丽可人;是刺身和熬粥的极品原材料。
  南极深海螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸,虾青素并能提供多种营养物质:蛋白质和维生素。其具有低脂肪、低胆固醇的特质。


唯真轩推出的一虾两吃,先将南极鳌虾身上的肉取出用做刺身,其肉质白皙细嫩,富有弹性,口感顺滑鲜甜绵糯,进食时不需要沾上任何辅料,入口后细嚼,那丰富有层次有经历的滋味和芳香顿时沁入了心脾。


享用完刺身后,将虾头和虾皮一起熬粥,唯真轩采用的是潮州粥的做法,现熬现上,清淡可口。虾头中,集中了虾中最美味和最有虾味的部分,虾膏,在沸水中散发出来,进入到米粒中,再撒上几粒冬菜,略煮一下即可。想要一试,请到唯真轩,此粥的味道您一定忘不了。