清热又安神,这样做莲子才适合大夏天!
眼下正是新鲜莲子上市的季节，你想不想买点莲子做给家人吃，尝尝这最应季的清甜呢？
李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”可见莲子的养生效果杠杠的！
一、防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
二、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
三、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；与琼珍灵芝搭配煮水喝，可以治疗失眠；
四、滋养补虚
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；
五、清心、祛斑
带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
新鲜莲子怎么挑？莲心又苦又难处理，怎么办？卢大厨来支招，赶快往下看~
挑选莲子讲究一看二掂，选择颜色非常绿，掂起来比较重的，这说明里面的莲子非常饱满。▽
把莲蓬用水冲干净，挖出莲子，并剥去莲子的外皮，这样雪白细嫩的莲子肉就露出来了。▽
糖拌莲子
把半斤剥好的莲子放入密封盒里，加3勺白糖。▽
盖上盖子摇晃均匀，糖拌莲子就做好了。（这个做法可以不用去掉莲心，糖的甜味配上莲心的清苦，回味无穷~）▽
将糖拌莲子放入冰箱里冷藏一下再吃，味道更好哦！▽
莲子炒虾仁
做炒菜不喜欢莲子的苦味，我们可以直接用牙签把顶上的薄膜挑开，然后从底部中心往上走，莲心就被取出来了。▽
为了防止氧化发黑，将取了莲心的莲子放入盐水里浸泡10分钟，这样还能给莲子增加一点底味。▽
然后处理鲜虾，在虾尾挑断虾线，然后从头部挑出虾线。▽
取了虾线的鲜虾放入冰箱冷冻10分钟，让虾肉遇冷收缩，这样就能迅速取出虾仁了。▽
在半斤虾仁里放半勺盐、半勺胡椒粉、1勺生粉和1个蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。▽
开火热锅，锅热后放少许油，将虾仁下锅大火炒10秒。▽
10秒后，虾仁就变红了，这时放入莲子，迅速拌匀，这道莲子炒虾仁就可以上桌了。▽
尝一口，莲子清脆可口，虾仁晶莹剔透，肉质Q弹，真是太适合夏天了~你也赶快做起来吧！
如何快速找到妙点子？
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