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清热又安神,这样做莲子才适合大夏天!

超级点子王 2019-05-18 15:26:18

眼下正是新鲜莲子上市的季节,你想不想买点莲子做给家人吃,尝尝这最应季的清甜呢?


李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”可见莲子的养生效果杠杠的!


一、防癌抗癌

莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

二、降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

三、强心安神

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;与琼珍灵芝搭配煮水喝,可以治疗失眠;

四、滋养补虚

莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;

五、清心、祛斑

带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。



新鲜莲子怎么挑?莲心又苦又难处理,怎么办?卢大厨来支招,赶快往下看~


挑选莲子讲究一看二掂,选择颜色非常绿,掂起来比较重的,这说明里面的莲子非常饱满。▽


把莲蓬用水冲干净,挖出莲子,并剥去莲子的外皮,这样雪白细嫩的莲子肉就露出来了。▽


糖拌莲子


把半斤剥好的莲子放入密封盒里,加3勺白糖。▽


盖上盖子摇晃均匀,糖拌莲子就做好了。(这个做法可以不用去掉莲心,糖的甜味配上莲心的清苦,回味无穷~)▽


将糖拌莲子放入冰箱里冷藏一下再吃,味道更好哦!▽


莲子炒虾仁


做炒菜不喜欢莲子的苦味,我们可以直接用牙签把顶上的薄膜挑开,然后从底部中心往上走,莲心就被取出来了。▽


为了防止氧化发黑,将取了莲心的莲子放入盐水里浸泡10分钟,这样还能给莲子增加一点底味。▽


然后处理鲜虾,在虾尾挑断虾线,然后从头部挑出虾线。▽


取了虾线的鲜虾放入冰箱冷冻10分钟,让虾肉遇冷收缩,这样就能迅速取出虾仁了。▽


在半斤虾仁里放半勺盐、半勺胡椒粉、1勺生粉和1个蛋清,搅拌均匀后腌制10分钟。▽


开火热锅,锅热后放少许油,将虾仁下锅大火炒10秒。▽


10秒后,虾仁就变红了,这时放入莲子,迅速拌匀,这道莲子炒虾仁就可以上桌了。▽


尝一口,莲子清脆可口,虾仁晶莹剔透,肉质Q弹,真是太适合夏天了~你也赶快做起来吧!

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