不管红烧肉还是黄鱼面,要的是这忘不了的味道

2023-05-10 14:56:27

一年一度的大年夜，正好是一家大小齐聚一堂守岁和庆祝新年的大日子。又怎么少得了一顿丰富精彩的年夜饭呢？大年三十的年夜饭、破五的饺子、十五的元宵……“吃”升华为一种必不可少的文化。看看我们宝马客粉丝的年夜饭都有哪些好吃的。

本期美食分享【江苏、浙江、上海】

@宋先森

年夜饭么都是家常菜，像春卷，辣子鸡腿，闷老鹅，蒜泥冻肉

@不一样的天空

我们在包饺子，羊肉馅，加一点胡萝卜，蒜苗，喜欢吃吗？

@简单

藕夹子。我们江苏苏北过年做的一道小吃。先把一段大藕洗净，切成每两片为一大片但其中不切选断，然后把猪肉泥加香葱、生姜末和酱油盐等搅拌均匀后塞到两片藕之间备用。再把糯米粉用水和成稀粉泥，最后把藕片为沾满粉泥放入油锅中炸成金黄色就大功告成了。虽然外形不好看，但吃起来很美味。每年母亲都会做，我们都百吃不厌。

@小旭

@相爱.穿梭千年

@名字不长你记不住

小编和你分享一下，浙江余姚最好吃的应该就是雪菜黄鱼面了。一碗黄鱼面，天涯何处觅知音。当热气腾腾的黄鱼面端上来的时候估计口水早已止不住了。正宗的黄鱼面配料除了葱姜蒜以外还有最要紧的腌制过的雪菜，有的时候还会加点茭白丝什么的，根据个人口味都会略有调整。不过只要吃过一次，雪菜配黄鱼的鲜嫩都无法忘怀，一个礼拜总想去吃那么几次对了，配料有时候还会有我最爱的笋片。

@暗香

醉虾，螃蟹都是我家每年过年必不可少的两道菜，极品河鲜味道美极了！也是我的最爱！

小编：整齐的一排排难道是虾壳

@挪威的曦曦

春节必备，清蒸白鱼，银鱼炒蛋，鱼鱼鱼，现在的人对吃都越来越讲究，肉类以鱼类为主，在此我祝福各位心想事成，年年有鱼

@美食大咖

在上海，海鲜是家常便饭。第一道菜是爆炒野生鱿鱼。鱿鱼开花刀焯水之后爆炒，出锅前放韭菜，鲜香无比。第二道菜是鲍鱼蟹粉丸子汤。第三道，黑椒油焖阿根廷红虾。上海菜以清淡为主，海鲜的鲜味突出。本人常年喜欢自制美食，这些是初一的午餐。

@MISS粥

红烧肉是上海著名的一道本帮菜，充分体现了本帮菜“浓用赤酱”的特点。上海人每家每户都会做，而且人人都喜欢吃。但在细节上还是有很多不同。有的炒糖色，有的用红曲，有的要加茴香桂皮等香料。我的做法是上海本地最传统最家常的做法，不需要过多的调味和香料，只要生抽、老抽（本来叫白酱油红酱油）、冰糖、料酒和老姜，慢慢熬煮就可以了，原汁原味，肉香自然来。上色主要靠老抽和生抽的配比。上海人一般喜欢第一天先做最传统的红烧肉，这样肉没有其它东西拨掉它的鲜味，所以肉自然就非常美味。一顿吃不光第二顿就会加一些百叶结啊鸡蛋啊放进去一起煮，这样红烧肉的汁水就不浪费，到最后鸡蛋啊百叶结啊都吃完了，剩下的汤汁也不放过，可以拌饭吃或者下一碗面条把剩下的肉汤做汤底。哈哈，这是上海人的精明节省之道啊。记得小时候最喜欢的就是用红烧肉汤汁拌饭吃，即使没有其它菜也可以吃二大碗。