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美食街菜谱 | 做一手红烧大黄鱼,简单粗暴易操作,味道鲜美

美食街圈 2018-11-20 10:54:26

红烧大黄鱼

黄花鱼也叫黄鱼,有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,今天买了大黄花鱼做红烧的;鱼肉吃起来如蒜瓣,口感非常鲜嫩,鱼汤泡饭也很好吃的。


主料:


黄鱼/葱/姜/生抽/老抽/料酒/盐

做法:


1.准备好材料

2.先将鱼刮去鳞片、内脏,用到在鱼身上划几道口

3.撒少许盐,均匀涂抹

4.用姜片涂抹下空锅。

5.锅中倒入油,等油温至6成热,放入鱼两面煎一下

6.放入葱段、姜片

7.淋入20g生抽、5g老抽、20g料酒

8.倒入开水没过鱼身,撒入2g盐

9.关盖,小火焖煮10分钟

10.开盖,大火收汁,同时将汤汁淋在鱼身上

11.美味又营养的红烧大黄鱼就完成啦

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