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一个跑偏了的食评

萝卜成精 2020-02-18 09:25:53

是的没错!食堂出新菜了!


听说有鱼?我一定要来尝尝。


难吃。


食如嚼蜡,淡然无味,鲜美全无,然虽食之无味,却也弃之可惜,只得一口一口,勉强吃下,全然不觉咽下的是鱼肉。最终也只能以“补充了蛋白质”聊以自慰。不及巴掌大的一条小小鲳鱼,再一次印证了我初到北京时“北京无鱼”的断言。


又回想起了一千公里之外……


浇上了番茄汁红得发亮的松鼠鳜鱼

鲜香俱全,让我欲罢不能的闪着金光的红烧带鱼

肉质紧实如蒜瓣的清蒸鲈鱼

酸酸甜甜色香味俱佳的糖醋鲤鱼

炸得酥脆或是蒸到流香的小黄鱼

无论红烧还是炖蛋亦或是熬汤都鲜香满溢的昂刺鱼

没什么刺,裹上收到nin dong dong(不知道怎么写反正是这个发音23333)的红烧汤汁入口即化的白戟(大概是这个名儿)

肉质细腻如丝,顺着大刺可以一口抿到底的鲫鱼肚子肉,和炸到刚刚好,浸透了鱼汤扒起来还特别爽吃起来更爽的红烧鲫鱼的皮

又白又薄又嫩,吸饱了酸菜汤的一大锅酸菜鱼

长得特别可爱,红烧了不仅可爱还飘香十里(夸张了夸张了)的河豚(当然还有埋在鱼肉底下吸足了汁水的青菜)


虽然只吃过一次,刺还特别多,但是唇齿间鲜香留了一个礼拜的“长江四鲜”之一鲥鱼,

炖到汤色如牛奶那样纯白的鲫鱼或是胖头鱼头

贵的要命可是也好吃的要命,肉质结实嚼起来汁水源源不断地从肉里流出来,微微炸过之后更是表皮酥脆里头汁水充盈的深海银鳕鱼

红烧了带有独特甜香,刚炸出锅又金黄酥脆可以当零食吃的爆鱼(最喜欢把皮都先扒下来一条一条嚼着吃)

名字特好玩,肉贼大块儿,一大口一大口吃起来特别爽的橡皮鱼

一口一个好吃又好玩壳还很好看的蛤蜊

极有嚼劲还饱含着海洋气味儿,像长了小兔子耳朵一样的蛏子

连着吃了一盆又一盆,明明只是最简单的清蒸但是我却吃到根本停不下来的皮皮虾(其实我一开始叫他们虾婆婆或者虾公公,后来不知道为啥就叫了这个名字)

张牙舞爪不过煮熟了就乖了,蟹黄堆满了首先掀开的壳,香和油一起流出来的阳澄湖大闸蟹(九月,母蟹最美;十月,公蟹最肥)


不说了不说了,就此打住,水里的秘密怎么说得完。


还尝试了一下这个:

当当当当!西葫芦炒鸡丁。


规规矩矩平平常常的一道菜。虽然是新菜,却还是旧的味道。很旧很旧的回忆也被勾起,想起了时常被亲公端上桌的炒西葫芦。切成了薄片的半月形西葫芦,恰到好处地吸收了酱油汤汁的精华,也是简简单单,却是我小时候最喜欢吃的蔬菜之一。记得还曾疯狂地喜欢吃亲公烧的青菜。青菜帮子已经差不多炖烂了,糊在叶子上,像是天然的蘸酱,又饱含着菜汤,菜汤里加入了鲜味儿的秘方——糖,青菜又是有机的,像花儿那样活色生香。一盘青菜就着碗白饭,听上去是可怜兮兮的一餐,我却美美地享受。

打住打住,什么每年一炖的羊汤,我爸我妈亲公三种风味的红烧肉,亲婆的虾和糟卤鸡爪,我妈花样翻飞的鸡翅还有炸薯条,我爸对着菜谱研究出的一道又一道菜,我就不一一说了,反正也没人懂,因为只有我吃过,嘻嘻。


晚上喝上一碗热腾腾的粥真是惬意。


这是青菜火腿粥。学校还有红薯粥八宝粥和皮蛋瘦肉粥,目前只尝试了这个。


哪里的粥好像都一样,喝上一碗熬得恰到好处的粥,仿佛又舒舒服服回到了家里。

想起了家里的早饭,一碗粥,煮鸡蛋,供美香的面包,也是简简单单。

有时开大荤,来俩包子,可我总是吃不完。

一碗面条,我却总是吃的飞快,恨不得把汤喝光再把碗底舔干净。切两片西红柿酸酸甜甜,打一个水噗蛋(大概是这个名字……)更是美滋滋,来一勺饭扫光加点儿辣刺激味蕾和唾液腺。嘶——馋得流口水。

来碗馄饨,青菜白菜荠菜剁上肉,馅料结结实实。

一盘煎饺,黄金煎饺蘸醋,胃口大开。

四个生煎,虾仁馅儿猪肉馅儿,还吃过小龙虾馅儿和墨鱼馅儿。

还有我在周末早起给全家煎的鸡蛋。把蛋黄戳破了想堆一个爱心最终谁也没看出来。把鸡蛋搅碎了加上葱盐胡椒想摊张蛋饼最终变成了炒鸡蛋。

太多太多了,明明是最简单的早饭,却也太多太多了。

 

想吃,啥都想吃,想去我初一时候实验的食堂吃。想吃太高的土豪面,加两个鸡腿。想吃晓兰安利的却没吃成的土豆炖牛肉。

 

最后还是要吐槽一下自己,文笔太差劲啦!多看书!拍照技术太垃圾啦!

 

等我回家。


[大多数图源自网络]