时事
隆昌
弘扬主旋律、唱响正能量
糖醋小黄鱼
MEI SHI LONG CHANG
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在浩瀚的美食世界里，不乏众多让我们回味无穷的嘉肴美馔，但能镌刻在我们意识深处的，是挥之不去的儿时的美食记忆。今天，我就和大家分享一下我至今也记忆犹新的一段儿时的美食记忆：“糖醋小黄鱼”。
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儿时的记忆里,妈妈总是想方设法的给我做很多的小食美味，其中最令我记忆犹新的就是这道“糖醋小黄鱼”。用妈妈的话讲：“吃鱼的娃娃 ，小脑壳都会变的更聪明！”这里饱含妈妈浓浓的爱，希望子女健健康康。现在想来啊，我也是满满的感动。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，常吃还能延缓衰老，有很好的食疗效果。
做法
食 材 准 备：
小黄鱼、葱、姜、番茄酱、白糖、淀粉、醋、料酒、盐、油
做 法 ：：
一、将买回来的冰冻小黄鱼解冻，之后用清水反复清洗几次，并将小黄鱼处理干净放入盘中备用。
二、在放有小黄鱼的盘中放入料酒、盐、姜片腌制约半小时，然后倒掉盐水备用。
三、在另外一个盘子中放入淀粉，将腌制的小黄鱼放入淀粉盘中粘上一层淀粉。
四、锅里加入适量的油烧到六、七成热，放入裹了淀粉的小黄鱼，炸至双面金黄捞出，然后复炸一遍即可。
五、取一个小盆，加水、醋、白糖、番茄酱、淀粉拌匀，然后倒入锅中熬制，不断翻动，至到变稠为止。
六、将做好的汁液淋在小黄鱼上面，撒上葱花即可。
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