落叶知秋 易起相思
身在离家乡800多公里的湛江,是否曾经梦回故乡。是否曾忆起那家乡数不尽的美食。
春卷作为众多潮汕美食的一员,一直以它的香脆、油而不腻傲世一方,相信大家都吃过春卷,但很少有人亲手做过吧。接下来,小编为大家带来了许多干货。
食材
脱皮绿豆(绿豆瓣)、一两猪肉碎、半两香菇、小芹菜、黑胡椒粉、 鱼露、 春卷皮、辣椒粉(可选)、五香粉(可选)【20.30条的量】
步骤
1.绿豆瓣冲洗过两三次水,热水浸泡半个小时或冷水浸泡过夜(夏天注意放冰箱里)香菇泡发。
2.绿豆瓣加少量水入高压锅20-25分钟,水不能多哦,不然馅就湿了。绿豆出锅状态应该是捏一捏略散的。(水量大概大半碗)
3.香菇,小芹菜切碎备用,热锅冷油分别爆香香菇片,肉末。
4.混合绿豆瓣,肉末,香菇,芹菜,黑胡椒,鱼露调味(喜欢辣椒可以加点辣椒粉,或者一点五香粉增加风味)
5.调一碗面粉水,略稠,用于粘合春卷皮的,包馅,卷皮,最后下油锅炸至金黄即可!
看完这些步骤,大家是不是觉得很简单,是不是都跃跃欲试了。那就来春卷大赛上大显身手吧。当然这是最传统的春卷,要想在大赛上斩获头衔,创意很重要,参赛者们需要挖掘自己的脑洞,做出最别出心裁的春卷!!例如:
紫薯春卷
鸡丝春卷
香蕉卷
海苔什锦春卷
活动时间:11月26号下午4点30分
活动地点:飞宏后面的大田园烧烤场
1
报名要求:每组人数4-6人,有25元补贴用于食材购买,春卷味道及配料任参赛者自己创新,酸甜苦辣咸任你发挥(现场提供春卷皮以及基本用料绿豆瓣)。
2
报名时间:11月18日-11月23日
(组数有限,报完即止)
3
报名方式:发送短信“队名+队员人数+队长+队长联系方式”至潮州同乡会官方微信(HDCZTXH),收到回复即为报名成功。
当天除了春卷大赛,还有烧烤聚会以及各种现场娱乐设施(k歌设备、桌球台、麻将桌等等)等你来参与!
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