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饲料原料中酸溶蛋白的测定方法研究

生物饲料工程研究中心 2019-06-19 02:06:45

导读

发酵、酶解粕类和植物蛋白的主要目的是将其中的大分子蛋白降解成为小分子蛋白,甚至降解成多肽和小肽,从而提高其在动物体内的消化率和机体的免疫力。小分子蛋白含量是评价发酵、酶解粕类蛋白质品质的主要指标之一,而饲料行业常常使用三氯乙酸酸溶蛋白(TCA-N) 作为此类产品中小分子蛋白含量的常规检测方法。研究表明:使用酸溶蛋白含量指标评价发酵、酶解粕类蛋白质品质,既可以反映其中抗原蛋白质和其他蛋白质抗营养因子被水解的程度,进而揭示该类抗营养因子活性被消除的程度,又可一定程度上反映肽含量的高低。

农业部于2012 年6 月1 日发布并于2013 年1月1 日起正式施行的《饲料原料目录》(农业部公告第1773 号,以下简称《目录》)中规定,针对不同的原料进行“强制性标识要求”,并要求“规定的质量要求或卫生特征指标,应在原料标签的分析保证值等项目中列出”。针对部分单一饲料品种,《目录》规定了除对常规的粗蛋白质、粗灰分、水分等指标要进行标识外,同时还规定了“酸溶蛋白”的标识要求。而根据《目录》的通则要求,对于属于单一饲料品种范畴的产品“应当办理生产许可证和进口登记证”,而在办理上述许可文件过程中,均存在对强制性标识项目的控制指标规定和检测的要求,但由于此前没有对“酸溶蛋白”进行强制性标识的要求,多数此类饲料原料的生产企业未给予关注,部分经营者对此指标知之甚少,更谈不上对该项目进行控制指标的规定。基于此类现状,本研究通过查阅相关参考资料,对不同检测方法——过滤法和离心法进行比较研究,最终确定了饲料原料中酸溶蛋白的检