【友活动】烘焙诠释幸福的味道

2023-05-18 23:00:13

有人说

如果说能有什么东西能比爱更温暖人心

那就是食物

烘焙之于食物而言，就是一种生活方式

是视觉与味觉的完美融合

今天友鹰会的两位烘焙老师带你走进美食中的艺术

“烘焙”

你与烘焙差的不是一个鸡蛋的距离

第一部分：烘焙必备工具

1.烤箱

烤箱是烘培必不可少的工具。要考出美味可口的西点，一台好的烤箱是必须的。不过微波炉和有蒸蛋糕功能的电饭煲是无法代替烤箱的哦，因为他们的加热原理是完全不一样呢。

2.厨房秤、量勺和蛋糕模具

这是做烘培绝对不可以哦。西点讲究的是定量，各种配料的比列一定要非常准确哦，蛋糕圆模至少要有一个了啦。

3.烤盘、烤网、隔热手柄或隔热手套

绝大部分的蛋糕呀、面包呀、饼干呀都是需要放在烤盘上进行烘培的。烤盘的话呢最好就配备两个，日常使用起来会方便很多哦。打个比方说饼干一般烘烤的分量会比较多，一个烤盘是放不下的，这时候有两个烤盘的话就方便多了

4.手动打蛋器和电动打蛋器

打蛋器不用我说大家也知道是烘培的必备工具吧哈哈。无论是打发鸡蛋、黄油、芝士、还是淡奶油等，都是需要用到打蛋器的。电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。

5.橡皮刮刀和塑料刮板

塑料刮板是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

6.不锈钢盘和钢化玻璃碗

打蛋用的不锈钢盘和钢化玻璃碗至少要准备两个以上哦，然后还需要一些小的用来装各种材料。温馨小提示:有时候黄油、芝士等会需要隔水加热，这个时候最好就是用不锈钢盘加热哦，或者钢化玻璃碗也是可以的。但千万千万不要用普通的玻璃碗哦，因为隔水加热时温度过高会导致玻璃碗爆裂呢，这个大家要千万注意

7.锡纸、油纸和面粉筛

烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。