辅食满口橙香,甜蜜的蒸蛋~

2023-05-18 23:00:13

#橙香蒸蛋#

by 安妮

可以做娃的辅食的蒸鸡蛋。小的时候最爱老吴做的一道火腿水蒸蛋，扒个底朝天，还要拌个饭。火腿的香气沁入水蒸蛋，配上猪油、酱油、葱花，简直完美。橙子含丰富的维C、钙等物质，一岁前的宝宝只取蛋黄，两者相遇真是奇妙的邂逅。

--食材--

鸡蛋1个

脐橙1个

--做法--

1. 准备食材：脐橙、鸡蛋各一个

2. 脐橙切盖，约橙子的五分之一处，留着备用

3. 把橙子里的肉肉用勺子挖出，可以顺着肉瓣的经络，比较好刮

4. 大概这个样子就好了，留少许橙汁，后面要用。取出的果肉自己吃啦，哈哈哈

5. 本鸡蛋蛋黄一个，过滤掉蛋清

6. 打散蛋黄液，同时取30ml橙汁+30ml温水搅拌均匀

7. 混合的橙子水倒入蛋黄液中

8. 含有稀释橙汁的蛋液

9. 橙子壳+蛋液合影

10. 把蛋液装入橙子壳里

11. 盖上橙子切盖，上高压锅蒸，上气后转小火3-5分钟

12. 橙香水蒸蛋出锅

13. 再来一张，滑嫩的鸡蛋，满口橙香，甜蜜的蒸蛋

--小贴士--

1. 考虑到宝宝一起吃，就在鸡蛋的步骤去掉了蛋清，一岁前不给宝宝吃蛋白，主要是宝宝的消化系统善未完善，而蛋白易过敏且不好消化，大人吃的话用蒸蛋即可；

2. 注意打蛋的水一定要是温的纯净水，这样蒸出来的蛋才会很光滑；

3. 蛋和水的比例约1：1.5，和日常水蒸蛋一样；

4. 如果没有蛋黄分离器，还有一个小窍门，用可乐瓶口对着打出的蛋黄吸；

5. 取橙肉的时候莫太大力，以防弄破橙子皮。

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