海盐的基本认识.

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饲养在我们鱼缸的海水生物，绝大多数也生活在天然珊瑚礁之中。海洋提供了它们生活所须的环境，当中包括稳定的水温、充足的光照、优良的水质和充足的食物链等等，鱼儿和珊瑚等海洋生物也能各取所需，互相依赖下健康成长。

风和洋流、朝夕涨退，为海水带来不同的流动，将水中的有机废物冲走，同时带来许多微细生物及各种微量元素矿物，使养份得以快速补充回，过程就好像一个自然的过滤系统。

珊瑚及海水鱼对水质相当敏感，希望能在家中饲养一缸珊瑚，便必须模拟大海里的环境，提供它们日常所需。水温及光照并不难处理，只须购买合适的器材便成，选择强力的蛋白分离器，有机废物也再无立足之地。深信要使水质清澈，绝对不会令各鱼友感到困难，简单一点地说，只要勤加换水便成。但微量元素是珊瑚成长的必需品，怎样可使缸内有充足的微量元素，不会太多，又不会太少呢？可能令一众鱼友伤透脑筋，唯一的解决方法，便只好在选购人工海盐时多下一点功夫了，因为海盐的优劣，是饲养海水生物的成败关键。

盐分为多少种类呢？
海水中盐分的主要组成部份是氯化钠（Sodium Chloride），化学组成为（NaCl），主要是由矿工原料厂开采或海水化工原料厂供应市场，再由生产商按各种分类配制而成食用盐，工业用盐及我们日常养鱼用的观赏用盐。而用于水族饲养的，因应市场不同的需要，制造商分别生产了珊瑚盐、观赏鱼盐及海鲜盐。
n 食用盐　　－　使用太阳光线蒸发水分后，令氯化钠结晶，成为天然原盐，又称为天然盐晶，可直接腌制食物，例如咸鱼咸菜，亦可以经处理，加入錪（I）后制成粗盐或餐卓盐。
n 工业用盐　－　大多于矿工原料厂开采得出的氯化钠，亦可由海水化工原料厂中寻得，属于副产品，含有毒物质，不可当作食盐，广泛用于染布、电镀和清洁等。
n 珊瑚盐　　－　由海水化工原料厂，把海水之中的各种物质的结晶点，分类抽离，再经珊瑚盐制造商依据不同的配方，把各种元素磨碎混合而成，包括了各种重要的主要元素外、还添加微量及痕量元素，是现今科学的研究成果，最优质的人工海盐。
n 观赏鱼盐　－　跟珊瑚盐制造过程相同，但各项元素含量较低，只包含鱼类养活所需要的东西，质量次于珊瑚盐。
n 海鲜盐　　－　只能提供养活之用，并无任何科技研究配方，并不适合于观赏饲养，长期使用会严重危害鱼缸生物性命。

观赏鱼盐和珊瑚盐的区别
为何养鱼用盐也分那么多种？
中国人的饮食文化中，海鱼在鲜活时屠宰，然后烹调，是最为美味的，而且售价比死去的高出数倍，所以很多酒家及鱼市场都会在店铺内设有数个鱼池来养鱼。为了降低成本，酒家及鱼市场的其中一个选择是使用廉价的海鲜盐。海鲜盐中的微量元素极为薄弱，不适合用于饲养观赏鱼，幸好鱼鱼在池内是待价而估，一般只会逗留数天的时间，要不然也难以存活。

而我们饲养的海水鱼，长期生活在缸中，若缺乏所须的各项元素，有机会会导致褪色及罹患头洞病等情况出现，所以一般都不会使用海鲜盐来饲养海水鱼，而是选择市面专供海水鱼用的观赏鱼盐。

各种饲养于缸中的海洋生物中，以珊瑚及软件动物对水质最为敏感，海水中有轻微的变动，都足以威胁它们的生命。尤其是水中的微量元素，更是它们生命的泉源，而且珊瑚须要微量元素的种类较多，所以有专针对微量元素需求甚殷的珊瑚而设的珊瑚盐，当中所含微量元素是众多人工海盐中最多的。

观赏鱼养鱼盐能否养珊瑚？

很多人也知道珊瑚须要强光照，让体内的共生藻类进行光合作用，除此之外，海水中各种的微量元素也占了它生存重要的一环。珊瑚须要的微量元素种类较海鱼为多，若用养鱼盐来饲养珊瑚的话，因养鱼盐中的微量元素种类较少，不能满足到珊瑚所需，会使珊瑚无法灿烂地绽放。如果长期缺乏所须的微量元素，更会使珊瑚出现萎缩的情况，甚至死亡。

珊瑚盐能否养观赏鱼？

海水鱼艳丽的色彩，除了由灯光和食物吸取外，还须透过日常呼吸来吸收水中的微量元素。海水鱼所须的微量元素虽然没有珊瑚般严荷，所以一般观赏鱼盐中的微量元素种类会较少，控制造盐成本。若用珊瑚盐来养观赏鱼的话，当中部份种类的微量元素对海水鱼来说，虽然并不是必需品，但对它们来说亦是有莫大脾益，反而更能持久地保持艳丽的体色。


珊瑚盐对饲养观赏鱼的一个比喻

海洋科学家作了一个较为简单的比喻，以人和空气，还有健康食品的关系，去解释为何用内含各项丰富元素的珊瑚盐饲养观赏鱼。

空气清新和空气混浊比较，人类依然可以生存，但混浊的空气是否代表完全对人类没有影响呢？世界卫生组织也呼吁各地建立空气污染指数，全因空气的优劣，是直接会影响人类健康的。除此，各种健康产品和维生素补充食物，不吃也不会对我们的生命构成即时性的威胁，但定时服用确能对身体健康有正面的帮助。

所以，珊瑚盐纯度的高低优劣，是否含有害物质，还有各种元素的含量是否充足，两者欠缺虽不会马上威胁海水鱼的小生命，但确实存在深远的影响。



为何人工海盐价格可相差很大？

我们能接触的人工海盐有珊瑚盐及养鱼盐，因为当中所含的微量元素类别各有不同，售价也因而有高低之分。但在市面所见，就算是同类型的珊瑚盐或养鱼盐的价格，在各不同牌子间也有很大的分歧，又是何解呢？那又是微量元素在作怪了。

举一个例子，我们在海中提取一公升的海水，经过日照暴晒后，令水份蒸发而得到盐晶。若我们把盐晶放入一公升的淡水内，待盐晶完全溶化后，所得出的海水看似变回在海中提取的相同。其实经过化验后，会发现当中很多物质会在暴晒期间流失。单是盐晶是无法模仿海水的，所以海盐生产商必需为人工合成海盐补充回这些失去的各项元素。

在一立方米内的海水中，须添加合适比例的微量元素，尤其是主要元素的钙、镁、锶、钼等等，珊瑚才能健康成长。各品牌的珊瑚盐都可能有齐珊瑚所需的微量元素，但有部份生产商会因应成本的问题，只会在珊瑚盐中加入少量的微量元素，以降低成本。除非配方完全相同，否则每种品牌的人工合成海盐也会有差别。

而另一个影响质量的因素，就是珊瑚盐中的纯度。生产商会把采集得来的盐晶，先进行分离，以提取当中各种微量元素，以及把杂质去除。有部份以成本挂帅的海盐制造商，会使用含杂质的原材料，故此人工海盐的纯度就减低了。再者纯度越高的元素，其成本是以倍数运算，所以才形成优劣人工合成海盐价格差异。

珊瑚盐能控制pH？

可能有些鱼友也会遇到这情况，当用测量表读取水中的pH值时，发现水中的pH值只有7.8，于是大费周章地进行换水工程，终能见到pH值回升到8.2的水平。但不出两天的时间，魔幻便被打破，pH值又回到7.8，觉得浪费了体力之余，不明pH值为何又下降。

这是因为天然海洋有它的pH调节系统，但当海水变成盐晶后，即使经盐商重新配制成人工合成海盐，始终这个天然的酸碱度调节系统就会被受破坏，需要人工把这个调节系统使用科研技术，重新建立在珊瑚盐当中，这些添加物，也是令珊瑚盐成本上涨的元凶之一。



什么是溴化合物 ？

溴化合物是海洋生物所需要的重要元素之一，一般人工合成海盐之中，在研制过程会依据自然海水的各项元素进行模仿配制，当中含有一定比例的溴化合物。

在近年的水产学术研究中，得知水族饲养的循环系统，当使用臭氧系统时，浓度过高的溴化物会和臭氧(O3)进行化学反应，转化为有害的溴酸钠（NaBrO），这些溴酸钠对海洋生物是有致命的危险。所以海盐在生产过程中，特别针对水族饲养用家，把溴化物含量进行适当调整，使溴化物控制在安全的含量范围内，防止使用臭氧时发生问题，把产品质量达致完美。

主要成份(Major elements):



钠离子　　(Na+ )　 ：9.40g/L ~ 9.50g/L

镁离子　　(Mg2+ )　 ：1.15g/L ~ 1.23g/L

钾离子　　(K+ ) 　 ：0.34g/L ~ 0.35g/L

钙离子　　(Ca2+ ) 　 ：0.41g/L ~ 0.42g/L

锶离子　　(Sr2+ ) 　 ：0.0085g/L ~ 0.0095g/L

氯离子　　(CI- ) ：16.85g/L ~ 17.00g/L

硫酸根　　(SO42- ) ：2.30g/L ~ 2.38g/L

溴离子　　(Br- ) ：0.05g/L ~ 0.06g/L

总硼　　　(B )　 ：0.005g/L ~ 0.006g/L

氟离子　　(F- )　 ：0.0009g/L ~ 0.0011g/L

碳酸氢根　(HCO3-) ：0.125g/L ~ 0.145g/L



微量元素(Micro elements) :



锂（Li）、铷（Rb）、锰（Mn）、钡（Ba）、

钒（V）、铝（Al）、钼（Mo）、碘（I）、

镧（La）、砷（As）、钛（Ti）、铁（Fe）、

钴（Co）、铜（Cu）、维他命B1和维他命B12

等微量元素在10-7～10-9数量级之间。



　痕量元素(Trace elements) :



铯（Cs）、鵭（W）、锌（Zn）、

锑（Sb）、硒（Se）、铬（Cr）、

铈（Ce）、铋（Bi）、锗（Ge）、

铀（U）、锡（Sn）、镉（Cd）、

镍（Ni）、银（Ag）

等痕量元素在10-10~10-12数量级之间

为何有些盐溶解得很慢？

在日常开盐过程中，会先将水中的氯气清除，并注满所须的份量进桶里，然后加入适量的人工海盐，期间要不停地搅动及为水体加入氧气，以便盐分能有效地溶化及增加水体的含氧量。

在制作人工海水的时候，可能发现有些人工海盐溶解得较为缓慢，只因有一个不变的定律规限着，就是钙含量。含有大量的钙质虽然会令珊瑚盐溶解得略慢，这正合符珊瑚所需。若快速便溶化的话，这表示海盐中含钙的成份不足所导致。



盐中物质会消失？

我们日常换水时，可能不会一次过使用整包袋装的珊瑚盐，多出的盐便要留待下次换水才再用，并要小心避免弄到处处盐花。过了一段时间后，再拿出余下的人工海盐时，会发现盐变成一块石头似的。

只因空气中含有水份，当盐接触空气后，除了会使盐结成硬块外，当中有些物质会因为氧化而挥发掉，就算包装袋设有密封条，也无法阻挡相关的物质流失。当再次换水时，已开封多时的盐因为已长期接触空气，水中的微量元素也因而大大的降低。所以在购买人工海盐时，应留意包装设计是否符合自己所需。

懂得选择合适的优质海盐，不管是饲养珊瑚或海水鱼类，是不容勿视的基本条件，当然也需要其它水族器材和良好的管理技术，希望透过分享，一起探索海洋的奥妙

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